Question

在做水煮肉片时，到底要不要直接下锅煮？

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Answer 1

其实，切好的肉片不能直接下锅煮，否则肉片不会滑嫩，而且还不太入味，吃起来口感不好，而是要提前腌制一下。那么，怎样做水煮肉片才好吃呢？大家可以跟我一起去了解一下。

一、水煮肉片的做法

先准备好一些主料和辅料：300克猪瘦肉，200克豆芽，两汤匙植物油，4个小米椒，4个干辣椒，一勺盐，两颗葱，两勺花椒，4勺淀粉，两勺豆瓣酱。然后将猪瘦肉洗干净切片，豆芽洗干净备用。小米椒洗净切碎，干辣椒切碎，再备好花椒。猪瘦肉里调入适量淀粉，盐搅拌均匀后腌制片刻。然后将小葱洗干净，切葱花，煮锅里倒入适量清水烧开，放入豆芽略煮，时间大概半分钟，将豆芽捞出，放在碗底。 炒锅烧热，倒入适量植物油，再次烧热，放入豆瓣酱炒出香味。然后倒入清水烧开，肉片要用筷子一片一片的夹进锅里，切记不要搅动，然后煮1~2分钟。将煮好的肉片捞出，放入碗里面。然后将小米椒，干辣椒，花椒铺在肉片上面。炒锅烧热，在倒入适量植物油烧热，将热油淋在小米椒，干辣椒，花椒面上，在撒上葱花即可食用。

二、吃水煮肉片的好处

水煮肉片是四川重庆的特色菜，麻辣鲜香，很多人都喜欢吃。在炎热的夏季来上一碗，不仅开胃促进食欲， 吃完舌头麻麻的感觉让很多人欲罢不能。而且猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富，猪肉中含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。猪肉的蛋白质属于优质蛋白，还有人题全部必须氨基酸。而且水煮肉片的做法也很简单，需要的食材也不多，如果你还没有吃过，你可以试一下。

Answer 2

不要直接下锅煮的，不然煮出来的肉一点都不滑嫩，而且也不怎么入味，吃起来的口感特别差。

Answer 3

不能直接下锅煮，一定要提前将肉片过水烫一下，然后再放入锅里面和其他的调味品进行煮制。

Answer 4

是不能直接下锅煮的，如果直接下锅煮的话口感不是很滑嫩，所以应该要腌制一下。

Answer 5

不要这样做，会让肉非常的老，而且也会非常的没有嚼劲，所以不要这样做。