Question

酸辣土豆丝的经典做法？

Answer 1

酸辣土豆丝

食材：土豆、白醋、干辣椒、生姜、大蒜、小香葱、盐、鸡精、青椒、辣椒油。

做法：

1、土豆去皮洗净好，改刀切细丝，放入清水中，加入少许白醋，用手搅动几下，浸泡5分钟，可以防止土豆丝氧化变黑。泡好之后，洗去淀粉，这样子炒的时候，不容易粘锅。

2、准备适量的干辣椒，5克生姜切成片，2个大蒜子切成片，1根小香葱切成段，半个青椒切成丝，搭配下颜色。

3、锅中水烧开，倒入土豆丝，焯水10秒钟，焯好后倒出控水，放入凉水中过凉，这样吃起来口感更清脆。

4、锅烧热，放入油，加入切好的葱姜蒜，炒出香味。下入干辣椒，炒至5秒钟，倒入土豆丝，翻炒几下。

5、下面开始调味，加入少许盐、鸡精、白醋、青椒丝，炒至2分钟左右，出锅前淋入辣椒油，翻炒均匀。好了，关火，装盘。

Answer 2

酸辣土豆丝的做法非常简单，首先将土豆丝切条，然后放入油中爆炒，之后倒点醋和辣椒就可以了。
其实我们每个人在和他人相处的时候都会遇到各种各样的问题，但是一定要调整好自己才能够解决问题。
1、懂得自我欣赏：人一辈子和自己相处最多，打交道最多，但是往往悟不透自己。只有学会认真欣赏自己，才能够拥有一个真正的自我。只有这样你才能够有足够的信心去面对未来的挑战，也可以在面对问题时能够从容不迫，这样才能够以更合理的方式去解决问题。
2、保持开放心态：要想让日子过得丰富，就应该保持积极开放的心态，多接触新生事物，不要总是怀有偏见，更不要盲目抗拒。因为很多时候，你拒绝的可能不是一件事，而是通往新生活的一扇门。保持开放的心态，可以让你学到更多东西，对你未来的成长很有好处，所以一定要保持开放的心态。
3、与人相处，不人云亦云：不管什么时候、和谁相处，都要有自己的主见。不要因为爱一个人，就失去原则；不要因为被欲望左右，就违背本心。不要别人说什么都觉得是对的，要有自己的思想，有选择地去做事，对的坚持，错的摒弃。有自己的主意，定自己的目标，别被他人轻易影响，这样才能够坚持自我，坚持自我，你才能够有正确的选择。
4、时间管理：很多时候，焦虑来源于我们的拖延症。事情越多，越不知道从何做起，就越拖延，拖到最后，就越焦虑。可以拿出一张纸，列出你接下来一段时间要做的事情，这样可以让你变得很条理，对于以后你解决问题有很大的帮助。

Answer 3

1、酸辣土豆丝选材

　　制做酸辣土豆丝首先要准备好原材料，这是制作的前提，要准备1~2个新鲜优质的土豆，还要准备好适量的辣椒粉和米醋及少量的油。看起来准备的材料很少，但是这些材料是必须要准备到位的，而且要确保其优质，因为只有优质的材料才能够做出美味正宗的酸辣土豆丝，所以大家一定要选择好材料。

　　2、酸辣土豆丝的具体做法

　　首先要做的就是要把土豆清洁到位，将准备好的土豆放在水中浸泡，最好用刷子将它的表面刷一下，彻底的清洗干净以后，把它切成丝，越细越好，锅里面放入少量的植物油，烧热以后就把土豆丝倒进去翻炒，再加入准备好的辣椒粉和米醋，直到将其炒熟炒香后，就可以装入盘中上桌享用了。

　　3、酸辣土豆丝的特点

　　做好的酸辣土豆丝是非常清香的，而且色泽非常的艳丽，可以说是一道色香味俱全的美味菜肴，虽然它的原材料只有土豆，但是却不比其它的一些菜肴差，不仅吃起来很美味，而且它的营养价值也特别高，尤其是开胃的作用很好，如果出现了食欲不振的话，那么建议大家制作这道酸辣土豆丝来吃，可以让自己的食欲大增，并且做法相对来说还是比较简单的。

Answer 4

酸辣土豆丝是一道人见人爱的一道家常菜，制作原料有土豆、辣椒、白醋等，虽然价格便宜但是酸辣可口味道味道却是大家喜爱的。如何才能保持土豆丝熟而脆爽是关键，这个和土豆的选择、土豆丝的处理、炒制时的时间火候的把握有密切的关系。
主料：土豆

辅料：红辣椒 辣椒 花椒 辣椒 大葱

调料：盐 味精 香醋 花生油 香油 蒜

做法：

1、将土豆削皮，切细丝，泡在水中，炒前捞出，沥干水分；

2、青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝；


3、炒锅上火，加入油烧热 ，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香；

4、再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

烹饪技巧：

1、土豆最好选择含水量高的新土豆，土豆丝要过水；

2、泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。

酸辣土豆丝中的辣椒要适量，注意不要放太多，太辣容易引起人上火。酸辣土豆丝喜欢用陈醋而不是白醋来烹制，虽然颜色稍深，但是陈醋的香味远比白醋来的醇厚，尽管用白醋来烹制土豆丝的色泽好看，但是白醋的味道感觉太过重，自己吃的菜会以味道为先来选择食材。 而现在人们的胃口已经不满足于不同的酸辣口味，更喜欢来点刺激的口感，比如下面这道干煸土豆丝。

准备材料：土豆 300 克，盐、鸡精、花生油、辣椒面各适量，干辣椒、香菜、葱花各 10 克

开始制作：

1. 将土豆洗净，去皮，切条，备用。

2. 锅中放入花生油，烧至六成热，放入土豆条，炸至金黄色。3.干辣椒洗净， 切段；香菜洗净， 切段， 备用。

4. 锅中放入适量花生油，放入葱花、干辣椒段爆香。

5. 放入炸好的土豆条进行煸炒。


6. 放入盐、鸡精、辣椒面调味调色，加入香菜段，翻炒成熟，出锅即可上桌

Answer 5

锅热油热，放入蒜末，干辣椒，倒入洗去淀粉的土豆丝，快速翻炒，倒入醋，生抽，蚝油，撒盐，快速翻炒出锅