Question

小龙虾的做法大全家常做法

Answer 1

小龙虾的做法：

准备材料：龙虾3斤、新大蒜4～5头、啤酒1罐、小米椒7～8根、细砂糖4～5勺、生姜4片、香葱1把、香叶2片、八角2个、盐适量、生抽少许

做法：

1、大蒜切碎，不要切的太碎，颗粒略大一些，小米椒切圈。

2、小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，清水再洗一遍。  

3、锅里倒油，一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒。油不要少，火不要太猛，不然大蒜很容易炒糊，也会发苦。

4、倒入处理好的小龙虾。

5、翻炒至变色，倒入啤酒和水没过龙虾。

6、再放入生抽，葱结，香叶和八角，放盐调味。  

7、盖上盖子，烧开后转中火煮约15～20分钟。  

8、将龙虾盛出摆好，将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀，一起淋到龙虾上。  

9、最后撒上香菜，完成。