Question

山药排骨汤家常的做法

Answer 1

排骨山药汤的做法如下：
1、山药切块，备用。
2、猪排骨冷水下锅，加入料酒、姜片，焯水去血沫。
3、另起锅加水煮沸，放入排骨、山药、姜片、葱段。
4、放入料酒、鸡精、胡椒粉、盐大火煮沸后，改小火焖煮1-2个小时，根据排骨大小决定炖煮时间。
最后撒上香菜或者葱花即可食用。
排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨汤是一种营养价值很高的特色汤品，它含有大量的蛋白质、脂肪和骨胶原，还有一些维生素和矿物质，以及一些活性酶类，为人类提供营养。

Answer 2

山药排骨汤家常的做法先把准备好的排骨用清水洗好，再用刀剁成小段，然后把姜用刀拍散，把葱也去掉外皮以后清洗再切成段状。把处理好的山药和排骨一起放在砂锅中，再把姜和葱也一起放入进去。接着加入适量的清水，用火火烧开，再用中小火慢慢的炖制九十分钟左右即可。

山药炖排骨的材料，一百克山药，五百克排骨，料酒十克，姜五克，葱十克，味精、鸡精与胡椒粉和食用盐各适量。把山药提前用清水洗净，并去掉外皮，再放在温水中浸泡，最好能浸泡十个小时左右，泡好以后取出切成片状备用。

山药排骨汤制作方法

将排骨剁成小段后，放入清水中浸泡一小时，然后清洗干净，捞出沥干水分备用。锅内放入清水，将清洗干净后的排骨放入水中，凉水放入即可，这样可以让肉质更紧致，然后放入适量姜片、葱、蒜去腥，将排骨捞出来清洗干净后沥干水分备用。

将山药清洗干净，去掉外皮，切成滚刀状备用，胡萝卜同样清洗干净，去掉外皮，切成滚刀状备用。锅中放入适量清水，待水烧开后放入排骨，加入适量花椒、大料、葱段、姜片。

先大火炖15分钟最后，然后转入中小火慢炖。待排骨炖至8分熟时，加入切好的山药，继续炖，待山药断生后，加入适量小葱沫和香菜沫即可。