Question

鸡蛋怎么煮

Answer 1

鸡蛋是要在冷水中开始煮的。在煮鸡蛋的时候需要将新鲜鸡蛋洗净，然后再锅里煮即可。煮熟的鸡蛋不必马上取出来，1-2分钟后再取出，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮。

煮鸡蛋的时间要把握好，一般5到10分钟就可以了，但如果你想吃爽嫩一点的蛋，6到7分钟就可以了。最好不要煮太久，否则鸡蛋会有硫的味道，而且浪费资源。煮陈一些的鸡蛋更好剥壳。陈一些的鸡蛋并不是坏了，所以并不影响食用，反而更好剥壳。

煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀，若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。煮软蛋水开后煮3分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状。