Question

牛舌饼的做法及配方

Answer 1

芝麻牛舌头烧饼做法
“牛舌头饼”是苏州的传统名点。其外形为扁椭圆，状似牛舌而得名。以精面、葱花、素油制作，配以椒盐，色香味俱全。看一眼，“古色古香”，赏心悦目；尝一口，咸甜适中，肥而不腻，滋味无群 。
主料:面粉400g,温水200g,白砂糖60g

辅料:酵母1/2勺,全蛋液加少量,水适量
街头人气小吃芝麻甜饼的做法步骤
1. 所需材料。
2. 温水中放入发酵粉，静置几分钟，让酵母活跃起来，然后和面，和好后发酵。面团发酵至两倍大，取出，分割成9份备用。
3. 取一小块，搓成长条，擀开。
4. 然后将长片面卷起来。
5. 卷起来的面团压扁，放入适量白砂糖，包裹紧。
6. 收口朝下，再次擀成椭圆形，放入烤盘，表面刷蛋液，烤箱180度，20分钟左右。
7. 成品。
小贴士
1、和好的面团软硬适中，请根据自家面粉吸水性调节水的用量。
2、包裹入的白砂糖量根据自己需要调节。