Question

鲜香菇和干香菇，究竟哪一种的营养更高

Answer 1

鲜香菇和干香菇，究竟哪一种的营养更高？

蘑菇想必许多人都吃过，这是一种大自然馈赠的美味。在超市中，鲜香菇和干香菇都有售卖。许多人不知道哪个种类的香菇营养价值更高，那么今天就让我们一起来看看吧。

区别

从外观上来看，鲜香菇的体积更大，因为这种香菇里面富含水分，同时有着更多的可食用部分。许多人觉得鲜香菇的体积大就代表着鲜香菇可以储存更多的营养物质。干香菇顾名思义，就是将鲜香菇通过高温高压的方式弄成干。这样一来只保留菌类最珍贵的物质，许多人会认为干香菇更具有营养价值，因为同种重量来说，干香菇的营养含量会更多。那么到底哪一种菌类营养价值更高呢？

其实，二者的营养价值都差不多，没有谁多谁少之分，只是很多朋友喜欢把这两个菌类的营养价值分一个类别并且保持着自己的独特的看法。可是事实上，这两种菌类营养物质和营养的组成几乎没有任何差别，只是二者的外观和口感上具有一定的差别，因为鲜香菇外观上看起来更大一些很多人就把他当作营养更多这是不正确的。其实鲜香菇里面储存的大多数都是水分，干香菇是一种抛出水分的香菇。

二者本质上是相同的，只是看上去有些许不同。在口感上和使用上来说，干香菇可能会更香一点，因为干香菇所经历的高温和结构转变，让自己的体内会生成一种特殊的物质。这种物质会让自己变得更加适合炖肉，会让气味变得更香。当然鲜香菇也有他自己的食用价值，鲜香菇的口感非常不错，咬上去十分有嚼劲。许多人都喜欢大口食用鲜香菇的口感。那你们喜欢哪一种类型的香菇呢？