Question

怎样自制下饭菜

Answer 1

孜然火腿土豆丁

食材：
　　土豆2个，火腿肠3根，芝麻1勺，孜然粉半勺，辣椒粉半勺，生抽一勺，葱花

做法：
　　 1、土豆去皮切丁，放入沸水锅里煮2-3分钟，捞出沥干，热锅烧油把土豆煎至两面金黄备用盛出。

　　 2、火腿肠切片，放锅中煎至两面微黄，再加入土豆丁混合。

　　 3、加入孜然粉+辣椒粉+芝麻+盐+生抽翻炒均匀，撒上葱花即可。

　　虾仁烧豆腐

食材：
　　虾仁150克，嫩豆腐一块，火腿肠1根，葱姜，小米辣2个

做法：
　　 1、豆腐切小丁，虾仁放半勺料酒+黑胡椒粉少许+姜片腌制5分钟。

　　 2、油热葱姜辣椒爆香，放入虾仁翻炒变色，放入豆腐丁轻翻均匀，放入豌豆和火腿丁。

　　 3、加一勺生抽+一勺蚝油+半碗水+一勺老抽煮开炖五分钟更入味，出锅前淋入水淀粉，撒少许黑胡椒粉收汁出锅即可。

Answer 2

西兰花双菇

材料：西兰花1棵、香菇4朵、杏鲍菇1根、蚝油适量、糖适量、清水适量、盐适量

做法：

1、准备材料，洗净备用

2、香菇、杏鲍菇切片放清水里煮熟后捞出

3、西兰花剪成一朵一朵小花

4、清水煮沸后放盐，将西兰花倒入，大火煮再沸时捞出，过凉开水

5、炒锅里倒入适量的蚝油，加入清水和糖搅匀，大火烧开

6、将西兰花、香菇、杏鲍菇倒入大火翻炒到收汁关火

7、关火后摆盘，将西兰花捞出摆成一个圆

8、最后将双菇倒入圆中，西兰花双菇就可以上桌啦

香辣肥牛

材料：肥牛500克、香菜400克、色拉油少许、郫县豆瓣酱1大匙、五香粉半茶匙、白糖1茶匙、花椒粉1茶匙

做法：

1.香菜洗净切段

2.锅内放少许油，加入豆瓣酱，五香粉和花椒粉，炒香

3.下入牛肉片，迅速炒散

4.待肉片基本变色，撒入糖，下入香菜

5.翻炒均匀

炝菠菜

材料：菠菜适量、干辣椒适量

做法：

1、菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟，捞出沥干水份

2、拌入少许盐

3、锅内烧热油放入干辣椒，花椒粒爆香

4、趁热倒入菠菜上拌匀即可