Question

泡生姜的做法大全

Answer 1

工作方法
材料:鲜姜约2500克，一级老卤约2500克，鲜红辣椒约150克，盐约120克，红糖约25克，白酒50克，调料包1个。
步骤:
1.清洁可密封的容器，确保没有油星；
2.倒入凉开水和盐，充分融化；
3.生姜去皮洗净，擦干表面水分，放入盐水中；
4.加入蒜瓣、红辣椒和白酒，然后密封容器，一周后取出食用。
需要注意的事项
1、泡姜只能用嫩姜，不能用老姜。去皮可以让生姜味道更好。如果想要更好的效果，可以在生姜上切几个边。
2.油污是泡菜的大敌。除了容器，包括筷子等你以后要用的工具，一定要保证没有明星油污，否则会导致整罐咸菜变质。
3.高度酒精的白酒不仅能让腌制的生姜口感更好，还能降低泡水变质的可能性。在北京可以用二锅头。

Answer 2

泡生姜的做法如下所示：

材料：仔姜、盐、醋、冰糖、生抽

1、一斤仔姜洗净，切片，放5勺盐，抓匀，静置3小时。

2、3小时后，把姜再清洗一次，把多余盐分洗掉。再挤出姜多余的水份。

3、放入150毫升生抽、120毫升陈醋，放20颗冰糖，适量白糖。

4、搅拌均匀静置一晚就能吃了。