Question

鸡蛋怎样做最好吃

Answer 1

五香虎皮鸡蛋

1， 准备10个新鲜鸡蛋，清洗干净；准备适量大葱叶子，两片生姜，适量的八角、香叶、小茴香、花椒。

2， 锅里添入凉水下入鸡蛋，使用凉水煮鸡蛋，可以方便剥皮。开大火，煮10分钟就可以捞出来了。

鸡蛋捞出后，放在凉水里剥皮，放在盘中备用。

3， 炒锅里加油，油温5成热时，周围出现密集的小泡，把鸡蛋放进去，小火慢炸，把鸡蛋表皮炸至金黄色就可以捞出；

油温7成热时，复炸20秒捞出放入凉水中，形成虎皮状。

4， 锅里加入底油，放入葱姜和大料炒香，放入鸡蛋，再加入一瓶啤酒，两碗清水，盖上盖子把水烧开。

水烧开就可以调味，加入适量的食盐、半勺生抽、几粒冰糖和几滴老抽调色，再加入少许蚝油提鲜。盖上盖子，小火再炖煮15分钟，就可以捞出装盘。

Answer 2

水萝卜炒鸡蛋做法步骤：

【食材】：水萝卜2个，鸡蛋2个，大葱一段，生抽1勺，料酒1勺，盐少许，植物油适量

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，水萝卜清洗干净泥巴，切去头上的萝卜叶备用。

2、把大葱切成葱花，水萝卜先切薄片再切成萝卜丝装盘备用。

3、鸡蛋打入碗里，加少许食盐，1勺料酒，用筷子打散成蛋液。

4、炒锅倒入适量植物油烧热，倒入蛋液快速炒至蛋液凝固结块后，装盘盛出备用。

5、锅里留有底油，放入葱花翻炒出香味。

6、倒入切好的萝卜丝，大火翻炒，来回翻拌炒至萝卜出水变软。

7、加入一勺生抽，翻拌均匀入味。

8、倒入结块的鸡蛋，来回翻拌均匀，尝下咸淡关火。

9、如果味道比较淡，就加少许食盐调味拌匀。

10、装盘盛出，清香美味的萝卜丝炒鸡蛋就做好了。

提示：

1、萝卜丝炒鸡蛋，喜欢用水萝卜，水分大也没有青萝卜的臭气，吃起来清爽可口。

2、没有水萝卜的，可以用白萝卜代替，不建议用青萝卜。

3、喜欢吃辣的，可以中途放入两个干辣椒调味，味道更下饭。