Question

三顿半咖啡有反式脂肪酸吗

Answer 1

三顿半咖啡没有反式脂肪酸。

将原料中的咖啡豆换成了精品咖啡豆：速溶咖啡其中关键的冻干工艺，并非近几年才用于咖啡生产的。对于咖啡产品来说，风味的留存和还原是工艺中的难点，以雀巢为代表的传统速溶咖啡，同样采用冻干技术，但是口感上和当下的精品速溶咖啡相差甚远。

而据36氪2018年的报道，创始人吴骏提到三顿半的咖啡均采用SCAA（美国精品咖啡协会）评分80+的阿拉比卡咖啡豆，速溶冷萃咖啡每颗2.75克，原材料成本就有4元。

工艺升级：

三顿半采用 LABS （无损风味萃炼系统）采用低温长时萃取的方式，萃炼出结晶状的粉末，既保留了咖啡香气与风味，粉末可以轻易在冷水、热水、牛奶中速溶，免去器具、冲煮、滤泡的过程。这一步的工艺升级也是为了保留咖啡豆的风味。传统的速溶咖啡同样采用冻干萃取，因为咖啡豆不够优质，所以没有必要采取低温长时间的萃取方式，多采用热萃取。

在原料和工艺上三顿半做到了用优质的咖啡豆、以冷萃和冻干技术尽可能还原咖啡的风味，又能在价格上具备优势，满足新一代消费者对口味、品质更高的要求。但是三顿半快速崛起的原因里，产品层面上的优秀只是成功的基础。