Question

为什么鸭头可以吃鸡头不能吃?

Answer 1

最重要的原因是人们的口味喜好和饮食习惯的差异。

实际上鸡头和鸭头，他们的营养价值是没有什么差异的，但二者的口感和风味却是不同的，吃起来给人的感受是不一样的。鸭头吃起来简单方便，是非常受人欢迎的美食。

而且现在鸭头的做法也很多，味道越来越好，形成一个良性的发展，就让大家更喜欢吃了。另外一点与产量也有关。鸭头个头略大，肉稍微多点，吃起来也方便，另外整体产量也比较大，便于规模化食用。

鸭头的选购方法

判断鸭头首先要从刀口来看，如果是宰杀的活鸡鸭，因为鸡鸭挣扎的缘故，刀口就不会很平，而且因心脏跳动而产生血液浸润的情况。倘若刀口是一条平滑的曲线，也没有血液浸润鸡肉或鸭肉，就说明是在鸡鸭病死后再补刀的。

其次再看眼球，眼球饱满，眼睛色泽明亮，这是新鲜鸡肉和鸭肉的重要标志，而且新鲜鸡肉和鸭肉的眼睛还呈全开或半开状。如果是那些放久的鸭头，那么我们可以看到鸭的眼睛已经深深的凹陷下去了，这种鸭头千万不要购买哦，不然吃上是会中毒的。

以上内容参考  百度百科-鸭头

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