烤肉的家常做法
导语：“烤肉”选料严格，肉嫩味香，自烤自食，再佐以美酒，独具风味。烤肉历史悠久，但值得一提的事，烤肉不对等于原始的刀耕火种。那怎么制作好吃的烤肉呢，下面是我收藏的烤肉的家常做法，欢迎大家参考。
羊肉：精选羔羊肉
烧制配料：油（蚝油+啤酒+葱油）、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、盐、味精。
火候：旺火
烧制过程：
1、将肉放在火上烤至变色，刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐，继续烧1分钟洒味精，中途多次刷油，快熟的时候洒上料粉和辣椒粉。最后烧制成功。
2、羊肉：用洋葱末+料油（花椒和八角炸的'油）+盐。
3、牛肉：红酒+洋葱末+料油+盐。
4、鸡翅：红酒+蜂蜜+世一堂干肠料。
5、鱼片：葱+蒜+盐。
6、鸡肉：酱油+胡椒粉+盐。
7、以上均煨二个小时左右即可。
8、虾：烤熟后洒少许盐或辣酱就可以。
巴西三角肉
主料：排过酸的三角肉2.5KG。
调料：大盐20g。
制作：将牛肉切成7厘米厚用铁杆穿上表面上放少许大盐，放到大火上转动烤10至20分钟即可。
特点：烟熏咸鲜外姣里嫩美味可口。
步骤：将排酸速冻牛肉解冻过后用西餐刀分割成长以牛肉长为标准，宽6厘米左右，分割4块再用铁杆穿成半圆形，再分布撒上20G的大盐，注意撒法一定要均匀，然后再入火烤，火温在350度左右。
蒜香牛排
主料：排过酸的三角肉2.5KG。
调料：大盐20g、蒜油60g。
特点：浓浓蒜香咸鲜味色泽鲜艳美味可口。
步骤：将牛肉解冻后用西餐刀分割成5—7毫米厚度，宽以牛肉宽为标准，再用烤杆串上放少许大盐和蒜油刷在上面，以400度火温烤2分钟7成熟即可。
烤肉，家常的美味盛宴
当烤肉的香气弥漫开来时，怎能抵挡住美食的诱惑？在家也能轻松制作美味的烤肉，一起来探索烤肉的家常做法吧！
挑选新鲜食材
烤肉的灵魂在于食材的新鲜度。选择优质的肉类，如牛排、猪肉或鸡肉，它们应该色泽鲜艳，质地紧实。新鲜的蔬菜，如洋葱、青椒和蘑菇，也是不可或缺的配角。
2. 腌制入味
腌制是让烤肉更入味的关键步骤。根据自己的喜好，你可以使用酱油、蚝油、料酒、大蒜和姜片等调味料。将肉类和蔬菜放入腌料中，充分搅拌并腌制至少30分钟。
3. 准备烤炉
烤炉的选择因人而异，可使用炭火烤炉、燃气烤炉或电烤炉。炭火烤炉能带来独特的烟熏风味，燃气烤炉方便快捷，而电烤炉则更适合室内使用。
4. 预热烤炉
烤炉预热至中等高温（约200-250摄氏度）。如果使用炭火烤炉，需要将炭块烧至灰白色，散发热量。
5. 开始烤肉
将腌制好的肉类和蔬菜摆放在烤网上。对于肉类，每面烤制5-7分钟，直至熟透。蔬菜烤制时间较短，约2-3分钟即可。
6. 控制火候
烤肉过程中，需要不断调整火候，以免烤焦或烤不熟。如果出现火焰，可以使用喷水壶灭火。
7. 翻面均匀
每隔一段时间，翻动肉类和蔬菜，确保受热均匀。这样烤出的食物才会外焦里嫩。
8. 查看熟度
使用肉类温度计插入肉的最厚部分，查看是否达到理想的熟度。对于牛肉，中等熟度约为57摄氏度。对于猪肉，全熟度约为71摄氏度。对于鸡肉，全熟度约为74摄氏度。
9. 休息片刻
烤好后的肉类，需要放置10-15分钟，让肉汁重新分布，口感更嫩。
10. 享用美味
伴随着滋滋声，烤肉出炉了！搭配自己喜爱的酱料，如BBQ酱、芥末酱或莎莎酱，尽情享受烤肉的美味吧。
小贴士：
使用锋利的刀具切肉，口感更佳。
烤肉前，用厨房纸吸干肉类表面的水分。
烤制时，不要频繁翻动食物，以免烤焦。
烤肉的熟度可以根据个人喜好调整。
烤肉时，要注意安全，避免烫伤。
