Question

各种汉堡的做法

Answer 1

　　汉堡包是英语Hamburger的音译，是现代西式快餐中的主要食物。以下是我精心准备的各种汉堡的做法大全，大家可以参考以下内容哦！

　　汉堡馅：

　　材料：猪或牛绞肉（或混合也可以）约150-200g、洋葱半个、酱油、糖(最好是糖粉)、黑胡椒、沙拉油

　　做法：

　　1. 绞肉分3-4团，一团一团拿起来摔，摔到有黏性（就是整团你随便丢都不会散开）为止

　　2. 洋葱切非常、非常细（先切成丝再转九十度切碎，最後再整个剁一次），与绞肉同置於大碗内

　　3. 加3-4汤匙酱油、1/3汤匙糖、1茶匙黑胡椒，用筷子慢慢将调味料及碎洋葱搅进肉里

　　＊ 这一步最难，筷子可以左右开弓将肉团划开去沾碎洋葱，等到所有洋葱都进肉团，调味也差不多了。

　　4. 调整味道：挖小小一团微波熟试吃（记得要完全熟喔，洋葱的甜味才会出来），什麼不够就加，充分拌匀

　　5. 平底不沾锅（最好附盖子）倒入少许沙拉油，以中火加热

　　6. 绞肉分成5-6团，拿一团捏圆一点，然後压扁，放到锅里煎。後面几团也依此类推，最後盖上盖子。

　　7. 煎1分半左右翻面，再盖上盖子，煎1~2分钟，直至汉堡排表面呈美丽的金黄色，完成！

　　汉堡：

　　将制作好的馅放入汉堡包中，微波炉加热即可食用。

　　咖喱汉堡的做法

　　 材料：

　　A、牛绞肉50公克，猪绞肉80公克，洋葱末80公克，面包粉10公克，沙拉油适量，白饭1碗，辣味咖哩酱适量

　　B、味噌5公克，蕃茄酱15公克，酱油5㏄，豆蔻粉少许，胡椒粉少许，鸡蛋1/2颗

　　 做法：

　　1、将所有材料B混合均匀备用。

　　2、牛绞肉、猪绞肉充分混合拌匀至黏稠，再加入作法1的调味料搅拌均匀，接着加入洋葱末搅拌均匀，最后加入面包粉，并均分成适当大小、捏成扁平状。

　　3、平底锅烧热，倒入沙拉油，放入作法2的汉堡肉煎至双面上色后，取出汉堡肉，移入已预热的烤箱中，用温度180℃烤约10分钟至熟备用。

　　4、取一盘，排入作法3的汉堡排，淋上辣味咖哩酱，并附上白饭一起食用即可。

　　鸡腿汉堡包的做法

　　材料：

　　鸡腿，面包，油，料酒，蜂蜜，沙拉酱，生菜，酸黄瓜，泰式甜辣酱。

　　制作步骤：

　　1、鸡腿肉去骨，用蚝油、料酒和蜂蜜腌三四小时入味。

　　2、锅里倒少许油，油烧热后，放入鸡腿，鸡皮朝下，煎大约三分钟。

　　3、然后把鸡腿肉翻个，鸡皮朝下再煎大约五分钟。

　　4、最后再把鸡皮翻到下面，煎至鸡肉熟。看鸡肉是否熟了很简单，用筷子轻松串透鸡肉且没有血水渗出，就是熟了。

　　5、生菜叶洗净，酸黄瓜片。

　　6、面包一切为二，将生菜叶和酸黄瓜片夹入。

　　7、放上煎好的鸡腿。

　　8、再放上一层生菜叶和酸黄瓜，并挤入你喜欢的酱料，就好了。