怎样做甜米酒
甜酒酿的做法步骤如下：
准备材料：糯米500克、甜酒曲2克、水适量。
1、糯米用清水淘洗干净，然后放到容器里，加适量的清水，浸泡10小时。
2、把泡好的糯米捞出来沥干水分，然后放入电饭煲中煮熟。
3、把煮熟的糯米盛出来，放凉至30度左右，然后倒入大部分甜酒曲拌匀。
4、拌匀后把糯米压平，然后表面撒入剩下的甜酒曲，再在中间挖个同。
5、把放糯米的容器包起来，温度保持在30-40度之间，存放一天就可以吃了。
6、完成。
自制甜蜜米酒的妙方
在温暖的炉火旁，手捧一杯香甜的米酒，还有什么比这更惬意的享受呢？快来和我一起探索制作米酒的神奇之旅，让我们用最简单的食材，酿造出最醇美的佳酿吧！
准备食材：
大米：500 克
水：3 升
酒曲：1 块
制作步骤：
淘洗大米
淘洗大米是很重要的第一步，它可以去除米表面的杂质和灰尘。用清水淘洗大米 2-3 遍，直到淘洗出的水变清澈为止。
2. 蒸米饭
将淘洗好的大米沥干水分，放入蒸锅中蒸熟。蒸的时候，米和水按照 1:1.5 的比例，这样蒸出的饭粒才会软糯香甜。
3. 放凉米饭
蒸好的米饭取出，摊开晾凉。凉至 30-35 度左右，用手轻轻一捏，米粒可以轻易捏碎就说明米饭已经凉好了。
4. 加入酒曲
将酒曲碾碎成粉末状，均匀地撒在放凉的米饭上。用手轻轻搅拌，使酒曲和米饭充分混合。
5. 装瓶发酵
将混合好的米饭和酒曲装入干净的玻璃瓶中，密封好瓶口。如果瓶口太大，可以用保鲜膜封住，然后扎几个小孔透气。
6. 恒温发酵
把装好的米酒放置在温暖的地方发酵。温度保持在 25-30 度左右最适宜。发酵时间根据温度和酒曲的不同而有所差异，一般在 10-15 天左右。
7. 过滤米酒
发酵完成的米酒จะมี明显的酒味和甜味。此时，用纱布或滤网过滤出米酒，去除米渣。
8. 成品存放
过滤后的米酒可以装入干净的密封容器中。存放于阴凉通风处，可以长期保存。陈放时间越长，米酒的口感会越醇香。
温馨提示：
选择优质的大米和酒曲，这是酿造好米酒的关键。
发酵过程中保持恒温，太高或太低的温度都会影响米酒的发酵效果。
发酵时间可根据自己的喜好进行调整，发酵时间越长，米酒的酒味会越浓。
自制米酒口感醇厚绵甜，酒精度数较低，可以放心饮用。
快来试试吧，用这甜蜜的米酒，温暖你的冬天，点亮你的节日！
