白芦笋怎么吃 白芦笋的家常做法窍门
白芦笋是芦笋的一种，我们常吃的芦笋是青芦笋，但是白芦笋的营养价值也很丰富，而且因为生长环境，白芦笋还富含矿物质。那么白芦笋怎么吃比较好呢？整理了一些白芦笋的家常做法哦。
白芦笋怎么吃
白芦笋最传统的方法就是将其焯水，连酱汁都不需要而直接食用。在酱汁方面，过于浓郁的酱汁会影响到白芦笋的香气，所以需要搭配味道相对清淡的、能够起到烘托白芦笋自身独特香味的作用的酱汁。至于其他做法，白芦笋跟海鲜或者杂菜等味道不太强烈的食材搭配尤佳，不会被抢去自身的香气和味道。
白芦笋的家常做法窍门
白芦笋炒鸡丁主料：
白芦笋、鸡脯肉、青椒、葱、姜。
做法：
1、油温炒香葱、姜，放入鸡丁炒至鸡丁稍变色。
2、加入白芦笋翻炒，这个很快就会熟的，大火快速翻炒几下就行。
3、放入青椒翻炒几下，加入盐、醋、鸡精拌匀即可出锅。
凉拌白芦笋主料：
白芦笋300克、蒜苗3根、生抽5克、醋3克、盐2克、白糖2克、芝麻油3克、红椒1小块。
做法：
1.白芦笋洗净切两段。表面的老皮建议削掉，这样吃口感会好很多。
2.蒜苗叶切末备用。
3.红椒切片备用。
4.烧一锅开水放入白芦笋，水开后捞出沥干水摆盘。
5.热锅起油，油烧热后淋在蒜苗上。碗中加入生抽、醋、盐、白糖、芝麻油搅拌均匀。
6.将调好的酱汁淋在白芦笋上。最后摆上红椒装饰即可。
白芦笋炒香肠主料：
白芦笋400g，香肠1段，油10ml，盐4g，葱1根。
做法：
1.准备食材。
2.芦笋去皮洗净，斜着切片，香肠亲长条，再切片，葱切碎。
3.锅内加水烧开，放入芦笋焯水，捞出过凉水，控干水分备用。
4.锅内加油，放入香肠炒香炒熟。
5.放入葱煸香。
6.再放入芦笋煸炒。
7.放入少许味极鲜、盐调味。
8.翻炒均匀即可盛出。
蒜蓉清炒白芦笋主料：白芦笋、大蒜
做法：
1.白芦笋用刮刀削皮切斜刀块，滚水焯一分钟捞出，泡入冰水备用。
2.剥好的蒜瓣用压蒜器压成蒜蓉。
3.热锅凉油，放入一半蒜蓉炒香，再放入沥好水的白芦笋块，快速翻炒。
4.放入盐，糖和鸡精调味，再撒一点点白酒，翻炒均匀后放入剩下一半蒜蓉。
5.出锅前淋上淀粉水勾芡，然后即可装盘。
白芦笋炒虾仁主料：
虾仁100克、白芦笋罐头200克、芹菜80克、胡萝卜50克、泡发木耳50克、豆腐皮4块
做法：
1.白芦笋、芹菜、胡萝卜、木耳切丁
2.虾仁处理干净，放入盐、料酒腌10分钟
3.锅中放油，将豆腐皮放在漏勺中，炸成小碗状
4.另起油锅，放入虾仁滑炒，盛出备用
5.锅内再倒入适量油烧热，加入姜末炒香，下芹菜、胡萝卜、木耳翻炒熟
6.最后加放入白芦笋、熟虾仁翻炒几下，调入盐、糖出锅
7.盛入炸好的豆腐皮中即可
白芦笋的功效与作用
芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时，芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。
