磨菇炒鸡蛋的做法？
蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利， 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用
中文名
蘑菇炒鸡蛋
外文名
Mushroom omelette;
口 味
咸鲜
主要食材
蘑菇，鸡蛋
制作难度
普通
所需时间
十分钟
所用厨具
炒锅
菜品特色
蘑菇炒鸡蛋
原料:
蘑菇100克，鸡蛋200克，植物油50克，精盐2克，香葱2根。制法: （1）鲜蘑菇洗净，切成片，香葱去须，洗净切成葱花。
（2）取1个碗，打入鸡蛋，放入蘑菇，精盐，用筷子打散搅均匀。
（3）炒锅上旺火，放油烧热，下葱花炒至起香，将鸡蛋浆倒下，不停地沿锅底煸炒，待结成块状时出锅装盘即成。
特点: 鲜香爽口，补益肠胃，化痰理气。
蘑菇含有草酸，鸡蛋含有丰富的钙，两者结合会产生草酸钙不益吸收。
蘑菇炒鸡蛋(8张)
蘑菇要泡二十分钟，洗干净，开水过一下，会使草酸大量得洗去，会好一点。
把蘑菇与鸡蛋炒在一起会不会造成食物中毒？
纤维素、蛋白质兼有，科学的营养搭配。
科学研究表明，一些蘑菇所含有的多糖物质具有明显的抗癌功效。其中香菇、灵芝等提取物质已应用于临床。
蘑菇营养
免疫力
蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；
镇痛
蘑菇炒鸡蛋配料照片(10张)
巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；
止咳化痰
蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；
降压
蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。
营养价值
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
海明源科技
2024-08-22 广告
2.锅里放水烧开，水开后下入蘑菇焯一下，捞出放冷水里过凉。
3.锅内放入少许油，油热后放入葱姜蒜末爆出香味；放入蘑菇煸炒均匀，然后加适量盐；将蛋液倒入锅内，等到蛋液在锅中半凝固的时候用锅铲轻轻的推动蘑菇和鸡蛋，将鸡蛋炒熟；加少许胡椒粉，一点味精和香油提味出锅即可。
调料:植物油,盐
做法:
1,鸡蛋打入碗内,加入牛奶,盐(适量)打散;蘑菇去蒂,洗净切片.
2锅内倒油烧至七成热,放入蘑菇片翻炒,加如少许盐炒匀,再倒入鸡蛋液,炒散炒熟即可.
tip:1.在鸡蛋中加入牛奶打散可以使口味更加滑软.鲜香,如果不喜欢牛奶的口味,加一点白酒也可以.
2.本菜从颜色,口味都很清淡,调料要尽量少放.
2、取两枚鸡蛋打入碗中，放入少许盐，用筷子顺时针搅拌二分钟，将蛋液打散。
3、将锅中加入适量水，烧开，把切好的蘑菇放入开水中焯一下，焯过的蘑菇吃起来更加筋道。
4、将蘑菇捞出，水倒掉。锅中加入适量的油，把打好的蛋液倒入锅中翻炒，不要炒的过熟，七八成熟微微黄酒可以，将炒好的鸡蛋盛出。
5、切适量的葱姜蒜，爱吃辣的可以切一些干辣椒，在锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜，同时取一勺花生西瓜酱，或者豆瓣酱放入锅中，将调料爆香后放入焯过的蘑菇进翻炒，八成熟后放入酱油和少量盐。
6、最后将鸡蛋放入锅中，与蘑菇一起翻炒，鸡蛋炒至金黄
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炒蘑菇
加盐和酱油，炒出蘑菇的水
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炒蘑菇
加盐和酱油，炒出蘑菇的水
蘑菇的水炒没了之后，加水没过蘑菇，我加的有点多了，这个随意，蘑菇炖的时间长一点好吃，中火，加盖炖
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炒蘑菇
加盐和酱油，炒出蘑菇的水
蘑菇的水炒没了之后，加水没过蘑菇，我加的有点多了，这个随意，蘑菇炖的时间长一点好吃，中火，加盖炖
另起锅加油，炒鸡蛋，听说油热一些，鸡蛋沿着锅沿倒，鸡蛋受热更均匀，颜色会黄一些，我觉得有效果，大家可以试一下
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炒蘑菇
加盐和酱油，炒出蘑菇的水
蘑菇的水炒没了之后，加水没过蘑菇，我加的有点多了，这个随意，蘑菇炖的时间长一点好吃，中火，加盖炖
7另起锅加油，炒鸡蛋，听说油热一些，鸡蛋沿着锅沿倒，鸡蛋受热更均匀，颜色会黄一些，我觉得有效果，大家可以试一下
8等蘑菇的汁又一次炖没了的时候，加鸡蛋拌匀，装盘
9好了可以开吃了。
