Question

黄焖鸡的做法

Answer 1

做法如下：
1、黄焖鸡的材料准备好：鸡大腿，土豆削皮洗净，鲜香菇比干香菇的口感更滑嫩，胡萝卜削皮洗净，青蒜提味，也可以换成标配的青椒；
2、香菇、土豆、胡萝卜切块，青段切段；土豆切成细长的滚刀块；
3、鸡大腿剁成小块，然后用凉水冲洗掉骨渣，去掉一些血水；
4、铁锅中倒少许油，将冰糖炒至浅浅的焦糖色；
5、将鸡腿倒入锅中不停翻炒，使每一块表面都沾上糖色，这样做一是挂色，二是将鸡皮中的油脂炒出来，吃的时候不会觉得油腻；待鸡块边缘有些微焦色时，掉适量料酒去腥气，再倒适量红烧酱油、盐调色上味；
6、将土豆块、胡萝卜块、香菇入锅中，翻炒几下后倒适量热水，水煮开后转小火，盖盖子焖炖；具体的时间看锅的密封效果、实际材料多少；我焖了30分钟；
7、待汤浓肉烂滑嫩时，将青蒜段入锅中翻炒几下变色即可。

Answer 2

主料：鸡块700克、青椒1个、红椒1个、土豆1个、黄焖鸡酱1包。

辅料：油适量、葱姜适量、盐1勺。

步骤：

1、食材准备好，鸡肉的话选用鸡腿肉比较好，口感紧实有嚼劲，配菜还可以放些香菇也不错，家里没有了，所以放了土豆，土豆糯糯的也好吃。

2、青红椒洗干净掰成小块，土豆去皮切成小块备用。

3、鸡肉过水焯一下去除血末，炖肉的时候最好都要过水焯一下，然后捞出再冲洗干净。

4、锅里倒入油，放入葱姜蒜炝锅，炒出香味。

5、倒入焯好的鸡块，翻炒一下，后边我们放酱料炒，所以省去了炒糖色的步骤，对于不会炒糖的朋友省事方便很多。

6、倒入黄焖鸡酱料。

7、翻炒一下，这色泽很漂亮，味道很香。

8、加入适量的清水，不要太多，炖上25分钟左右，然后放入土豆再炖10分钟。

9、汤汁收的差不多的时候，不要收干，倒入青红椒，翻炒一下，把青红椒炒熟就行了。

10、一锅美味的黄焖鸡就做好了，色香味俱全，比饭店里的还好吃，而且做法也简单。