Question

大虾怎么做好吃又简单

Answer 1

大虾好吃又简单的做法如下：

食材：大明虾400g、姜1块、葱2颗、酱油1勺、蚝油1勺、料酒2勺、白糖1小勺、胡椒粉少许。

1、材料准备好。

2、 剪去虾枪、虾须。

3、 在大虾背后划一刀。

4、挑出虾肠。

5、 撒一些胡椒粉和料酒腌制一会。

6 、姜切片，葱切段。

7、碗里放入料酒、酱油、蚝油、白糖拌匀。

8、锅里加入少许油，放虾煎制。

9、煎至两面金黄后放姜蒜炒香。

10、倒入酱汁煮开。

11、 煮开后小火焖煮5分钟。

12、 然后开大火收汁至浓稠即可。

Answer 2

当香气扑鼻的大虾摆在面前，谁又能抵挡住它的诱惑呢？想要在家轻松做出鲜美可口的虾料理，其实一点也不难。把握好以下几个关键步骤，你也能成为大虾料理达人。
选购新鲜的大虾。新鲜的大虾外壳呈青灰色，肉质紧实且富有弹性。如果虾壳发黑或发红，则说明虾不新鲜，最好不要购买。
处理大虾。处理大虾时，先用剪刀剪掉虾头和虾须，再用牙签挑出虾线。虾线是虾的消化道，里面含有虾的排泄物，去除虾线后，虾肉会更干净美味。
接下来，烹饪大虾。烹饪大虾的方法多种多样，最常见的便是白灼、清蒸和爆炒。白灼是将大虾放入沸水中煮熟，简单快捷且能最大程度保留虾肉的原汁原味。清蒸则是在蒸锅中放入大虾，加入适量的水或清酒蒸熟，虾肉鲜嫩多汁，营养也不易流失。爆炒是大火快炒，加入各种调料和配菜，口味丰富，色香味俱全。
白灼大虾。白灼大虾时，水开后放入大虾，煮至虾壳变红、虾肉卷曲即可捞出。捞出的大虾过一下凉水，口感更爽脆。蘸取姜末酱油或蒜蓉酱油，鲜甜可口。
清蒸大虾。清蒸大虾时，在蒸锅中放入大虾，加入适量的清水或清酒，大火蒸熟。蒸熟后的大虾肉质细嫩，蘸取蒸鱼豉油或海鲜酱油，鲜味十足。
爆炒大虾。爆炒大虾时，锅中倒入适量的油，油热后放入虾仁爆炒。虾仁炒至变色后，加入各种调料和配菜翻炒均匀。常见的调料有盐、糖、料酒、生抽、老抽等，还可以加入蒜末、姜末、葱花、辣椒等配菜。爆炒至所有食材熟透入味即可出锅。
别忘了搭配蘸料。蘸料能丰富大虾的口感，让虾肉更加鲜美。常见的蘸料有姜末酱油、蒜蓉酱油、海鲜酱油、蒸鱼豉油等。根据自己的喜好选择合适的蘸料，蘸着大虾食用，每一口都是享受。
温馨提示：以下几个小技巧能让你做出更美味的大虾料理。
购买大虾时，选择个头大小均匀的，这样煮熟后虾肉口感一致。
煮大虾时，水开后再下锅，煮至虾壳变红、虾肉卷曲即可捞出，避免煮过头导致虾肉变老变柴。
清蒸大虾时，加入适量的清水或清酒，能增加虾肉的鲜味。
爆炒大虾时，大火快炒，能锁住虾肉的水分，让虾肉更嫩。
搭配蘸料时，根据自己的喜好选择，不同的蘸料能带来不同的风味。
掌握了这些技巧，在家也能轻松做出鲜美可口的大虾料理，何不亲自尝试一下，让大虾的美味征服你的味蕾呢？