Question

油麦菜和莴笋叶的区别

Answer 1

油麦菜和莴笋叶的区别如下：

1、品种不同。虽然油麦菜和莴笋叶都是属于莴苣的一种，但是油麦菜却是属于叶用莴苣，而莴笋叶则是茎用莴笋的叶子，所以这两种蔬菜完全是两种不同的品种，这也是油麦菜和莴笋叶间的最大区别。

2、外形不同。油麦菜和莴笋叶在叶子上是有很多的不同的，油麦菜的也是不但是细，而且还是特别的长的，这与莴笋尖上叶子的稍部是十分相似的，呈披针状，而莴笋的叶子却只是很细，它的长度是没有油麦菜的叶子长的。

3、口感不同。油麦菜和莴笋吃起来的口感也是有很大差别的，油麦菜吃起来口感脆嫩清香，很爽口，特别是蚝油油麦菜，我最喜欢吃。相比较起来，莴笋叶的口感就要逊色多了，吃起来不但不香不脆，反而还有点又涩又苦的味道，因此一般很少有人吃莴笋叶，只是吃莴笋的茎。即使吃也是偶尔用来做汤。

Answer 2

1、外形不同

油麦菜叶子细长且表面教光滑；莴笋叶较宽，叶面经脉突出所以显得凹凸不平，叶子也没有油麦菜那么长。

2、品种不同

油麦菜是和莴笋叶都是莴苣的一种，但是油麦菜属于叶用莴苣，而莴笋叶则是茎用莴笋的叶子，另外莴笋叶子有多个不同的品种，像圆叶莴笋、尖叶笋以及紫叶笋就都是它的重要组成，但是油麦菜却没有这些品种存在。

3、口感不同

油麦菜食用口感比较细腻、脆爽，而莴笋叶吃起来没有那么爽口，还有一丝丝的苦涩味，如果错过较佳的食用时间，叶片会开始老化，苦涩味会更浓一些，但莴笋的茎味道比较脆爽。

4、食用方法不同

油麦菜可以生吃，也可以凉拌，也可以煮熟之后再食用，清炒或是炖汤也非常合适。而莴笋的肉质比较嫩，茎叶不仅可以生吃，凉拌还可以炒食或是腌制。