油麦菜和莴笋叶的区别
油麦菜和莴笋叶的区别如下:
1、品种不同。虽然油麦菜和莴笋叶都是属于莴苣的一种,但是油麦菜却是属于叶用莴苣,而莴笋叶则是茎用莴笋的叶子,所以这两种蔬菜完全是两种不同的品种,这也是油麦菜和莴笋叶间的最大区别。
2、外形不同。油麦菜和莴笋叶在叶子上是有很多的不同的,油麦菜的也是不但是细,而且还是特别的长的,这与莴笋尖上叶子的稍部是十分相似的,呈披针状,而莴笋的叶子却只是很细,它的长度是没有油麦菜的叶子长的。
3、口感不同。油麦菜和莴笋吃起来的口感也是有很大差别的,油麦菜吃起来口感脆嫩清香,很爽口,特别是蚝油油麦菜,我最喜欢吃。相比较起来,莴笋叶的口感就要逊色多了,吃起来不但不香不脆,反而还有点又涩又苦的味道,因此一般很少有人吃莴笋叶,只是吃莴笋的茎。即使吃也是偶尔用来做汤。
1、外形不同
油麦菜叶子细长且表面教光滑;莴笋叶较宽,叶面经脉突出所以显得凹凸不平,叶子也没有油麦菜那么长。
2、品种不同
油麦菜是和莴笋叶都是莴苣的一种,但是油麦菜属于叶用莴苣,而莴笋叶则是茎用莴笋的叶子,另外莴笋叶子有多个不同的品种,像圆叶莴笋、尖叶笋以及紫叶笋就都是它的重要组成,但是油麦菜却没有这些品种存在。
3、口感不同
油麦菜食用口感比较细腻、脆爽,而莴笋叶吃起来没有那么爽口,还有一丝丝的苦涩味,如果错过较佳的食用时间,叶片会开始老化,苦涩味会更浓一些,但莴笋的茎味道比较脆爽。
4、食用方法不同
油麦菜可以生吃,也可以凉拌,也可以煮熟之后再食用,清炒或是炖汤也非常合适。而莴笋的肉质比较嫩,茎叶不仅可以生吃,凉拌还可以炒食或是腌制。