Question

茶叶中对人体有用的物质都有哪些

Answer 1

茶被称为“天然营养饮料”。饮用得当，不仅可以解渴、提神、助消化，而且对人体有益。

茶的 健康 秘诀在于它的成分。茶叶中有近500种成分，包括茶多酚、咖啡因、氨基酸、维生素等，对人体代谢协调起到良好的保健作用。接下来，我们来谈谈这四个组件的功能

多酚：天然氧化剂

多酚广泛存在于自然界中，如茶多酚、苹果多酚、葡萄多酚等，由于其良好的抗氧化功能，被广泛应用于化妆品、药物等领域。

茶多酚应该是最丰富和研究最广泛的茶，也是茶中具有保健功能的主要成分之一。茶多酚包括儿茶素、黄酮、黄酮和酚酸，其中儿茶素是最重要的。

新鲜茶叶中的多酚含量通常在18-36%（干重）之间，即每公斤干茶中含有约100g至200g这种物质。

茶多酚可以清除有害的自由基，从而达到抗氧化、抗癌、抗衰老等功效，相当于人体的防腐剂。因此，一般来说，在同龄人中，喝茶的人看起来比不喝茶的人年轻。此外，茶多酚还可以降低低密度胆固醇，抑制血管硬化，具有抗菌和杀菌作用。

生物碱：提神抗疲劳

生物碱在古希腊被认为是一种可以治疗疾病的物质，是最古老的药物之一。

茶主要含有咖啡因、可可碱和茶碱，具有刺激中枢神经系统的作用。其中咖啡因含量最高，一般为干重的2%-4%。它是茶叶的特征化学物质之一。

咖啡因的主要功能是刷新和改善思维，以及增强心脏、利尿和消除疲劳。有些人喝茶后容易失眠，这也是咖啡因的作用。因此，建议我们控制喝茶的量。

咖啡因是茶味道的重要组成部分。

咖啡因是一种苦味物质，但茶的苦味不仅仅是因为咖啡因。茶味的苦味是由茶多酚、茶皂素和一些糖苷类化合物共同作用形成的。如果你想简单地区分，那么咖啡因是苦的，但不是甜的，多酚可以转化为甜的。

此外，冬季冲泡红茶可能会出现“冷后浑浊”的现象，这也是因为咖啡因与儿茶素、茶黄素、茶红素等形成络合物的大分子从茶汤中分离出来，造成冷后浑浊的现象，这也是优质红茶的标志之一。

氨基酸：天然镇静剂

茶叶中有几十种氨基酸，主要是茶氨酸、谷氨酸、亮氨酸、赖氨酸等，尤其是茶氨酸，几乎是茶叶所特有的，占茶叶干物质的1%-2%，约占所有氨基酸的50%。

如果咖啡因能提神，茶氨酸能镇静。两者相辅相成，泡茶提神，但又不过分兴奋。茶氨酸被称为“天然镇静剂”，也就是说，如果你适当地喝茶，它也会有镇静和镇静的作用。

维生素：提高免疫力

茶叶中含有丰富的维生素，其中维生素C的含量最高，而且几乎所有的维生素都能溶解在茶汤中，也就是说，这些维生素中的大部分都能被人体吸收。

维生素可以提高身体的抵抗力和免疫力，抗氧化，促进胶原蛋白合成，促进组织伤口愈合，增强皮肤抵抗阳光伤害的能力，减少皮肤黑色素沉积等，对人体非常有益。

茶叶中的化学成分不仅决定了茶叶的质量，而且具有很强的保健作用。因此，喝茶对身体和心脏都有好处，这就是为什么我们喝茶越多，我们就越舒服和快乐。