莲藕怎样做才好吃
莲藕怎样做才好吃
莲藕怎样做才好吃，莲藕是平时很多人都非常喜欢吃的，莲藕的营养价值很高，莲藕的做法也是有很多的，不少人喜欢吃莲藕但是不知道怎么做，下面是莲藕怎样做才好吃。
莲藕怎样做才好吃1
1、莲藕骨头汤。骨头可以是排骨、扇骨、也可以是猪脚，都是很不错的选择，骨头中的蛋白，再加入莲藕炖汤的甘甜清香，不仅可以滋润喉咙，还是一道非常补的汤。
2、莲藕炒肉。莲藕削皮洗干净，切薄片，肉先腌制一下，然后先炒肉，再把莲藕倒入翻炒，最后加入适量的水焖莲藕和肉，焖一会就可以出锅了。
3、莲藕小炒。小炒的原材料有莲藕、红萝卜、木耳、荷兰豆，颜色鲜艳又多样，看起来是非常有食欲的哦。先把所有的原材料都过水，然后再一起放锅里炒。
4、糖醋莲藕。莲藕切片，大概一厘米后，先用热水焯一下，然后加入醋和糖的兑勾，再一起炒熟。
5、莲藕焖鸭。先将鸭肉焯水，然后放入调味料翻炒，加水焖一个小时，等水分焖到七成干的时候，就倒入莲藕一起翻炒，等莲藕都着色后，再盖上锅一起焖熟。
6、凉拌莲藕。先把莲藕焯水，然后加入凉拌的调味料腌制一小会就可以吃了。
7、莲藕花生猪脚汤。猪脚斩件（最好请猪老板代劳，不然猪骨太硬，自己家里的'刀不够大不够快），去掉残毛，洗净，汆水10分钟，捞起过冷河（用冷水冲泡一下）；章鱼洗净，用水稍加浸泡，切成条；花生洗净泡在水里；红枣洗净拍扁去核；莲藕洗净，稍拍扁，切块；煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
8、冰糖莲藕茶。将莲藕洗净，不用去皮去节，切成片。放在锅里煮，不要用铁锅，砂锅最好哈，煮出来的颜色更粉更漂亮些。煮沸后，加入一小把冰糖，继续小火煮二十分钟，煮到水变成淡淡的藕荷色就可以啦。煮好后，滤掉藕渣，热喝或者放凉喝都很好。
9、双酿莲藕。莲藕去皮，取一边开口，往里面塞满绿豆、糯米，用牙签把接口连接好。筒骨飞水放入适量的水煮开，放入莲藕，中火炖煮2小时。莲藕取出，待凉后切片，刷些蜂蜜汁，撒点桂花即可。
莲藕怎样做才好吃2
银杏百合煎藕饼
主料、 鲜藕、 虾仁
辅料、 百合、 银杏、 甜豆、木耳、 红尖椒
1、虾肉去虾线在案板上碾碎、剁成泥
2、依次放入盐、胡椒粉、水搅打成虾蓉
3、藕切薄片、焯水后蘸上淀粉、酿上虾蓉
4、将藕片虾蓉朝下、煎熟
5、碗汁、葱姜、盐、味精、蒸鱼豉油、淀粉水
6、在虾饼和蔬菜中加入碗汁即可出锅
鲜藕狮子头
主料、 猪五花肉、 鲜藕、 鲜荷叶
辅料、 葱、姜、盐、鸡蛋、淀粉、香油
1、五花肉切成肉丁、藕切丁
2、在馅料中依次加入盐、胡椒粉、酱油、摔打成团、边摔边加料酒、姜末葱末、随后加入两个鸡蛋、土豆粉
3、将荷叶铺在锅底、下入丸子、小火焖熟
4、15-20分钟后盛出丸子、汤底加入盐调味
5、汤浇在丸子上、点缀香菜即可
酸甜果味藕
主料、鲜藕
辅料、蜜瓜、菠萝、小蕃茄、 橙汁
1、藕切大块裹糊、硬糊比例、半斤淀粉、 一两五面粉
2、七成油温下锅炸、然后复炸一遍
3、碗汁、浓缩橙汁、白糖、白醋、盐
4、锅烧热倒入碗汁、用吉士粉勾芡、随后倒入藕和水果即可出盘
莲藕怎样做才好吃3
莲藕的功效与作用：
生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经；
具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效；
主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。
熟藕性温、味甘；
具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效；
主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。
莲藕的营养价值：
每百克水分77、9克、蛋白质1、0克、脂防0、1克、碳水化合物19、8克、热量84千卡、粗纤维0、5克、灰分0、7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0、5毫克、胡萝卜素0、02毫克、硫胺素0、11毫克、核黄素0、04毫克、尼克酸0、4毫克、抗坏血酸25毫克。
莲藕的适用人群：
一般人群均可食用
1、老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用；
2、藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；
3、藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。
莲藕做法指导：
1、藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。
2、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。
3、藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。
4、煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。
5、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
一：芝麻藕丝
1、藕去皮切丝，入加有白醋的水中浸泡几分钟
2、烧开半小锅水，加入藕条煮半分钟左右捞出
3、鸡蛋打散，加入少盐和面粉拌匀
4、将藕浸入蛋液，再粘些白芝麻
5、取锅入油烧五六成热，依次下入藕条炸成金黄色
6、将炸好的藕条沥油捞出，锅内放入少许油
7、小火炒香花椒和干红椒，再炒蒜粒和蒜苗
8、放入藕条，再加少许盐炒匀
9、最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可
二：莲藕丸子
1、肉馅加葱姜搅拌
2、藕洗净去皮，用擦子擦成泥和肉馅搅在一起
3、放少许淀粉，撒入盐搅拌均匀
4、热锅，倒入适量油
5、用手把调好的馅挤成一个个圆形，放入油锅
6、炸至金黄捞出控油
三：莲藕狮子头
1、花椒用温热水浸泡十分钟，肉馅放入盆中
2、泡好的花椒水打入肉馅中，放入淀粉搅匀
3、再打入鸡蛋，向一个方向拌匀，洗净藕切成碎末
4、将藕末放入肉馅中搅匀，葱、姜切成碎末
5、放入上述调料后搅匀，取馅放手中，揉成肉丸状
6、锅中倒入油，油温热时逐个下入肉丸，炸至变色后捞出
7、锅中留底油，油热后放姜片、葱结，炒出香味后倒肉丸
8、放入盐、白糖、生抽、老抽，大火煮开后撇去浮沫
9、小火，加盖煮十五分钟左右至熟透，放入鸡精，搅匀
10、将油菜心洗净，煮锅中倒入些水，煮开后放入碱面
11、放入油菜心，变色即捞出用冷水冲洗，浸凉后挤去水分
12、藕片放入盘中，摆入油菜心
13、炒锅转大火收汤，分两次放入水淀粉，搅匀
14、夹起肉丸摆入盘中，再用勺舀些汤汁浇上即可
