Question

你家最爱吃的美食是哪道？

Answer 1

第一道：【毛血旺】
毛血旺，汤汁红亮，麻辣鲜香，一筷子下去就能夹到你想吃的。煮后的鸭血，鲜嫩爽口。鸭血的营养也很丰富，含丰富的蛋白质，具有补血解毒的功效。

食材：豆腐皮、豆芽、午餐肉、鸭血、郫县豆瓣酱
详细步骤：
毛血旺和午餐头切厚片，我喜欢吃午餐肉，量用得比较多。
豆腐皮切宽条，豆芽要摘去根部。
爆香蒜末，放入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油。小火煸炒，以免炒糊，做出来会发苦。
炒出红油后，加开水煮开，淋入几滴老抽着色，盐可放可不放。先放豆芽煮熟后捞出，再放豆腐皮。
在家里做饭有一点好处，怎么省事还好吃就怎么做。我是先放豆腐皮煮一分钟，再把豆芽丢了进去，豆芽熟后，就把它们一起盛出来。
豆芽和豆腐皮煮好后，煮午餐肉，午餐肉煮一分钟就可以盛出。最后煮鸭血，鸭血要煮五分钟以上，我煮了8分钟。
所有食材都码在碗里，撒上蒜末、花椒粉、辣椒面、葱花、花椒，泼上热油即可。
第二道：【牙签鸡腿肉】
牙签鸡腿肉，香辣可口让你停不下嘴。

食材：鸡腿、大蒜、生姜、葱花、红辣椒、辣椒酱、孜然粉
详细步骤：
1、 首先取洗净的鸡腿，将鸡腿的骨头去掉（用刀轻轻划开鸡腿皮、肉，向内翻转下刀，小心剔下骨头），把去骨的鸡腿改刀切成小块儿。
2.把切好的鸡腿肉装入碗中，腌制一下。放点料酒（料酒可是鸡腿肉去腥变嫩），加点盐、少许生抽，再放点盐，加点胡椒粉，用筷子搅拌均匀，拌好后放置二十分钟。
3.开始准备配料，剥几瓣大蒜，用刀切碎，剁成蒜沫，装入盘中。再取一小块儿生姜，切片再剁碎，剁成姜米。取一根新鲜毛葱，切点葱花。最后我们再放点红椒，将辣椒切成丝，再剁成辣椒碎，同样装盘备用。红、白、黄、绿，颜色搭配好看。
4.把腌制好的鸡腿肉用牙签串上去，一根牙签串上两、三块肉即可。炒锅烧热倒入植物油，油温烧至五、六成热时，将牙签肉一个个放下去炸一下。用筷子不停搅动，以免糊锅，把鸡腿肉炸至金黄色就差不多了。用漏勺将牙签肉捞出，沥干油，装入大碗中。
5.锅中留少许油，放点辣椒酱炒香，锅用炒勺在锅中不停滑动，使辣椒酱与油充分接触，再放点辣椒粉，干香爽辣的味道会扑鼻而来，放入大蒜和姜米，翻炒出蒜香，再把红辣椒放下去，整个锅中红彤彤一片，甚是好看。
6. 加点盐炒匀，放入鸡腿肉，大火翻炒，放点香麻油，再放点花椒粉，加点孜然粉，有种烧烤的感觉了，最后放入葱花，继续大火翻炒，让鸡腿肉与锅内所有配料完美融合。
第三道：【小炒牛肉】
小炒牛肉，香嫩爽口，开胃下饭，做法简单。

详细步骤：
牛肉切成细丝，装入碗中腌制一下，放点淀粉、料酒、盐、蚝油，用手抓匀腌制10分钟。
切点配菜：大蒜和生姜切成姜米。大蒜叶切成丝备用。切点泡椒，放点泡椒更好吃。
起锅倒油，油烧热后，放点辣椒酱炒出红油，大蒜和生姜放下去炒香。泡椒放下去翻炒，放点黄豆酱继续翻炒出香味。
牛肉放下去翻炒，放点生抽继续翻炒一下。撒点胡椒粉去腥。最后把大蒜叶放下去翻炒一下即可出锅。香辣好吃的小炒牛肉就做好了。
第四道：【萝卜包肉】
萝卜包肉，吃上一口肉嫩鲜甜，好吃到停不下来，营养又下饭。

食材：一个白萝卜、前腿肉、干香菇
详细步骤：
白萝卜，先清洗干净，再切成薄片，薄点口感好些。把前腿肉冲洗一下，再剁成肉泥、干香菇是提前浸泡好的，跟着前腿肉一起剁碎。
切点葱花，把红辣椒去掉仔切碎。把香菇肉末调一下味：放点料酒去腥、放点盐、放点耗油，放点胡椒粉、放点生粉。
起锅，锅里倒入清水，把切成片的萝卜放下去焯水，煮至萝卜变软就可以打出来备用。
把肉末包在白萝卜片上，拿根牙签固定一下，这样蒸的时候不会散开，摆入盘中备用。
起锅倒入清水，放上屉板，把萝卜包肉冷水下锅蒸10分钟就可以了。另起锅倒油，油烧热后放点辣椒酱炒香（没有辣椒酱的朋友可以用豆瓣酱代替），再把切碎的红辣椒放下去炒香。
把刚刚剩下的肉末放下去炒熟。加入少许清水，放点盐，放点生抽，最后来上一勺生粉水勾芡，把汤汁收浓稠。淋在蒸熟的萝卜包肉上美味即成，看上去是不是很有食欲啊！
第五道：【辣椒炒小鱼干】
辣椒炒小鱼干，辣椒的辣和鱼干的香结合在一起，又香又酥又辣，简直是人间美味，下饭极了。

食材：小鱼干、青红辣椒、蒜头、姜、食用油、盐、料酒、生抽、蚝油、蒸鱼豉油

Answer 2

秋冬季节是适合进补的季节，由于气候变化大，干燥，很易引起身体的一些不适，所以大家要平时的饮食当中要注意多多进补，以更好的提高体质，对抗一些疾病的入侵，秋冬进补食谱有很多，如其中一些汤水营养就很不错。下面来给大家介绍五个适合秋冬进补的食疗方，大家可酌情选择。

　　一、冬瓜生鱼汤：生鱼、冬瓜、赤小豆、蜜枣、生姜、食盐，各适量，先把冬瓜连皮洗净切块，赤小豆浸泡一小时，蜜枣及生鱼洗净，然后锅中加花生油、姜片，将生鱼煎至金黄色，另锅加适量清水煮沸，放入以上所有材料煮沸后改慢火煲3小时，加盐调味即可，有消暑清热、利尿通便、解毒排脓的作用，冬瓜连皮和瓤一起煲汤，利尿效果更好。尤其是对于一些汗多尿少、小便黄短、小便不畅、平素热气者饮用最好。

　　二、沙葛猪骨汤：沙葛、猪扇骨、眉豆、赤小豆、扁豆、蜜枣、姜，各适量，先把三豆洗净后浸泡1-2小时，猪扇骨汆水捞起;所以食材备好后一起入锅，加适量的水大火煮20分钟，转小火煲一个小时即可加盐调味食用，有清热祛湿，健脾开胃的作用。

　　三、羊肉汤，羊肉汤属热性有温胃御寒的作用，适合冬季食用，不过注意喝多易上火。取适量的羊肉、羊骨架、羊杂都清洗干净，然后入锅加水及葱姜等，当羊肉、羊杂煮熟后捞出切成片，备用。羊骨架放锅里慢慢熬，熬好后把羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄及精盐，然后把熬好的羊汤趁热倒入碗里即可。

　　四、萝卜烧排骨：猪排骨、萝卜、酱油、料酒、盐、味精、白糖、葱、姜、淀粉、油，各适量，先把萝卜、葱姜等都备好，按家常红烧排骨的方法烧煮即可，一般锅烧开后小火再营业税 25分钟，汁收成稠浓样即可。

　　秋冬进补食谱有很多，上面就是其中四个常见的食谱做法，在秋冬时节，大家不妨可以选择这些食谱来调养身体，以更好的对抗秋冬变化多端的气候，让自己有更好的体魄来应对寒流。当然选择秋冬进补食谱时要注意根据自己的体质来选择，像羊肉汤燥热，火气大者要少吃。

Answer 3

炒虾
食材：大虾，面包糠，料酒，白胡椒粉，盐，干辣椒，豆豉，蒜瓣，香茅椒盐，鸡粉，葱花都适量
做法：
1、把大虾处理干净以后，放盐，白胡椒粉和料酒腌制15分钟左右备用
2、蒜切末，葱花和干辣椒切成小段儿，准备好豆豉
3、锅内放适量的油，油热后放入腌制好的大虾，进行翻炒
4、翻炒至变色，多炒一会也没事，尽量让大虾的外壳酥脆后再出锅哈
5、将准备好的面包糠倒入锅内翻炒至泛黄色就可以了
6、将切好的蒜末，干辣椒和豆豉，葱花，倒入炒好的面包糠里，出香味就可以了
7、将炒好的大虾倒入出香味的面包糠里，再加入椒盐和鸡粉进行调味就可以盛盘出锅了
糖醋丸子
材料：猪肉丸子200公克，黄椒片50公克，红椒片50公克，青椒片50公克，洋葱片40公克，苹果片30公克，蕃茄酱3大匙，白醋3大匙，盐少许，糖2大匙
做法
1.取锅，倒入适量的油烧热，放入猪肉丸子炸约2分钟，捞起备用。
2.另取锅，加入1大匙油烧热，先放入洋葱片炒香，再放入黄椒片、红椒片和青椒片略拌炒一下捞起。
3.于作法2锅中加入蕃茄酱略拌炒，再加入水和剩余的调味料拌炒均匀。
4.将作法1的丸子、作法2的材料和苹果片，放入作法3的锅中拌炒，再加入少许太白粉水勾薄芡，可盛盘。
串烧牛肉
材料：雪花牛肉300克 青椒、 红椒、洋葱各30克 蔬菜汁、孜然粉、辣椒粉、盐、味精、干生粉、煳辣油、色拉油各适量
做法
1.把雪花牛肉改刀成1厘米见方的丁，纳盆并加蔬菜汁、盐、干生粉腌渍10分钟。另把青椒、红椒和洋葱分别切成指甲片。
2.锅里放色拉油烧至六成热，投入牛肉丁炸至表面干香且内熟时，倒出来沥油。
3.锅里放少量煳辣油烧热，倒入牛肉丁翻炒时，加盐、味精、孜然粉和辣椒粉，等牛肉丁粘匀了调料便出锅。随后用竹签把牛肉、青椒、红椒和洋葱间隔穿好，放在暖炉上面，端上桌后让客人边烤边吃。

Answer 4

秋天是进补的好时候，经历了很长时间的高温天气后，很多人都消瘦了，我们在这时候要好好养护身体。在饮食方面需要及时调整，吃些符合自身情况，营养丰富的食物，好好补益身体。接下来，我们就简单地跟大家说一说秋天进补，建议多吃这两种肉食，营养丰富，滋味美妙，身体更棒。

（1）鸭肉

美味的红烧鸭肉

食材：鸭肉、桃园建民西瓜酱、葱姜、八角、桂皮、香叶、干红辣椒、料酒、酱油、冰糖

做法：1、先把鸭肉冲洗干净，去掉杂质，切成小块，放入热水里面，焯煮一会儿后，撇去浮沫，捞出来，沥干水；

2、接下来，把葱姜冲洗干净，切成葱花和姜丝；把干红辣椒洗净，沥干水，切成辣椒碎；

3、然后热锅烧油，放入冰糖炒糖色，放入鸭肉，翻炒均匀，放入葱姜、八角、桂皮、香叶、干红辣椒，翻炒一会儿；

4、再加入适量的桃园建民西瓜酱和酱油，翻炒均匀，倒入适量的水，烧开后转为小火，继续烧到食材成熟入味；即可；

（2）牛肉

美味的秋葵炒牛肉

食材：秋葵、牛肉、桃园建民西瓜酱、葱姜、酱油、蚝油、盐

做法：1、先把秋葵仔细冲洗干净，去掉头尾，放入热水里焯煮好后取出来，过一下凉水，切成段；把葱姜洗净后，切成葱花和姜末；

2、接下来，把牛肉冲洗干净，沥干水，切成小块，加入适量的酱油和盐，把牛肉腌制一下；

3、然后热锅烧油，放入葱姜炒香，放入牛肉煸炒到变色，放入秋葵，加入适量的桃园建民西瓜酱、酱油、蚝油、盐，炒到食材成熟入味；即可；

Answer 5

秋天是进补的好时候，经历了很长时间的高温天气后，很多人都消瘦了，我们在这时候要好好养护身体。在饮食方面需要及时调整，吃些符合自身情况，营养丰富的食物，好好补益身体。接下来，我们就简单地跟大家说一说秋天进补，建议多吃这两种肉食，营养丰富，滋味美妙，身体更棒。（1）鸭肉美味的红烧鸭肉食材：鸭肉、桃园建民西瓜酱、葱姜、八角、桂皮、香叶、干红辣椒、料酒、酱油、冰糖做法：1、先把鸭肉冲洗干净，去掉杂质，切成小块，放入热水里面，焯煮一会儿后，撇去浮沫，捞出来，沥干水；2、接下来，把葱姜冲洗干净，切成葱花和姜丝；把干红辣椒洗净，沥干水，切成辣椒碎；3、然后热锅烧油，放入冰糖炒糖色，放入鸭肉，翻炒均匀，放入葱姜、八角、桂皮、香叶、干红辣椒，翻炒一会儿；4、再加入适量的桃园建民西瓜酱和酱油，翻炒均匀，倒入适量的水，烧开后转为小火，继续烧到食材成熟入味；即可；（2）牛肉美味的秋葵炒牛肉食材：秋葵、牛肉、桃园建民西瓜酱、葱姜、酱油、蚝油、盐做法：1、先把秋葵仔细冲洗干净，去掉头尾，放入热水里焯煮好后取出来，过一下凉水，切成段；把葱姜洗净后，切成葱花和姜末；2、接下来，把牛肉冲洗干净，沥干水，切成小块，加入适量的酱油和盐，把牛肉腌制一下；3、然后热锅烧油，放入葱姜炒香，放入牛肉煸炒到变色，放入秋葵，加入适量的桃园建民西瓜酱、酱油、蚝油、盐，炒到食材成熟入味；即可；