Question

洋芋（土豆、马铃薯）的叶子能不能食用？

Answer 1

洋芋（土豆、马铃薯）的叶子是可以食用的。

最好是选用尖部比较嫩的叶子，先在烧开的水中抄一下(不要太久)，从水里捞起来滤水后再炒。但是吃土豆时要注意，

1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去.以免中毒。

2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

【拓展】

土豆叶子的功效与作用

跟一般的绿叶蔬菜一样，土豆叶子里面也有很多的叶绿素、叶黄素还有胡萝卜素以及人体不能消化但是对肠道有益的。

土豆的功效与作用

1、土豆作为主食能减肥，具有呵护肌肤、保养容颜的功效。

2、土豆有益和胃调中，健脾利湿,胃火牙痛、脾虚纳少。

3、对高血压、高血脂,关节疼痛等有一定作用。

4、土豆可解毒消炎，活血消肿，益气强身，去除皮肤湿疹。

5、土豆能解决消化不良等问题。