Question

食用黄油，是什么油

Answer 1

黄油（Butter）是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。黄油通常适宜做烹调食物的辅料。但食用黄油时，需要注意的是孕妇、肥胖者、糖尿病患者等不宜食用，还有男性不宜多食，因为摄入过多可能导致前列腺肥大。

黄油又叫乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。黄油与奶油的最大区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味芬芳。

扩展资料

黄油的使用注意事项

1、黄油分为无盐黄油和有盐黄油，一般烘焙配方中没有特别提到的话，就是用的无盐黄油。

2、无盐黄油更易腐烂，但味道更鲜美，更甘甜。

3、如果使用有盐黄油代替无盐黄油，则配方里盐的份量应该要相应减少。

4、黄油有天然黄油和人造黄油，最好使用天然黄油。

5、天然黄油营养丰富、口感顺滑，较为常用。

6、人造黄油柔软，乳化效果好，成品成功率高，但不利于健康。

参考资料来源：百度百科-黄油