如何做水果生意？
水果生意的“水很深”？卖水果的人都有同感
零售老板内参整理编辑
一、两种生意模式，看看哪个适合你
说到水果生意，有中介转手形式，档口销售形式。中介转手形式，就是从果农或一级代理商，取果品之后，卖给下一级代理商或档口，从中攒取差价利润。档口销售，就是从代理商取货，档口卖给消费者，攒取差价利润。
中介转手形式，需要打听或联系好代理商要货情况，以及运费、差价等。通过出货量多，而攒取利润。这点，利润高，但风险较大。做得好，来钱易，做不好，易亏本。
档口销售形式，则要选择好地段，根据销售量，估算每天的进货量。这生意，风险低，利润稳定，风险较小。还有，根据节日销量，适当进货量多些。这形式，攒大钱机会少些，而相比某些打工行业，收入都较稳定。
二、水果保质期短，做到零库存不容易
中华民族的传统美德是勤俭节约，看着好好的东西放坏了，就心疼，舍不得扔。可是直到做了水果生意，心疼的可多着呢——碰上几天生意不好，水果不耐放，每天都有坏的，每天都会倒掉很多。看着好好的水果被浪费，心里真不是滋味。
水果跟一般的商品不一样，保质期很短，只有几天的时间。库存周转率非常高，几天就要一换，否者损耗大只是一方面，另一方面是如果向顾客出售了不新鲜的水果，会严重影响门店的声誉，损失回头客。因此批来的水果两三天后就要销售完，否则就可能亏钱。
应对方法：在水果的定价上下功夫，前期刚拿回来的新鲜水果就要卖高价，第二天平价卖，最好卖完，一旦放到了第三天，就是小亏也要甩卖掉，不然直接损耗了亏更多的钱。很多水果商就是觉得不赚钱不舍得卖，最后直接报废不能吃了，反而亏了更多。
三、进货有水分，一不小心就中招
众所周知，我们平常卖水果，都是去批发市场拿货。批发商的报价可能差距很大，同样的水果，如果没有经验，你会有很大几率拿到高价水果，否则就很容易拿到次品货，不新鲜的水果。不过这些还都不是重点，经验丰富一点就能避免。
重点是对于有些纸箱包装的，表面看着很好的水果，实际可能是这样——纸箱上面是大果好果，中间是小果，最下面有可能是次果烂果。最要紧的还有可能不够秤！包装的水也很深。有的批发商特意使用很重的包装物，比如，你购进一箱水果，2元一斤，但这是含包装物的重量，成本算下来，再除去不好的，可能就变成3元一斤了，每卖一斤，直接少赚一块钱，所以，很多时候，水果买完了，原以为可以挣很多钱，其实却发现没有挣到钱。
应对方法：在某个新接触的批发商处进货前，先蹲点考察一番，与其他来进货的同行打听一下，看看这个批发商的口碑如何，货物的质量高不高，价钱合不合理。因为大家都怕进货进贵了，所以大多数人都是愿意交流分享这些信息的。
四、水果品类繁多，选不好又是坑
水果的种类繁多，而水果店为了在市场竞争中更具有优势，需要店内有丰富种类的水果，让顾客有挑选的余地，新鲜而多样的水果更能吸引顾客的目光，也让消费者成为回头客和常客。但既要保证种类齐全，又要保证进的货都能及时卖出去没有积压，这其中的平衡真是很难把握，稍有不慎，就是亏损。
应对方法：可以尝试和老顾客们建立“新鲜水果，提前预定”的销售方式，提前知道了顾客的喜好，哪几种水果可能比较畅销，进货时也能做到心中有数。而且因为提前预订出去了一部分水果，库存压力也会相应减少很多。
最后再次提醒老板们，水果生意的确“水很深”，你刚开始要做好亏钱的心理准备，待以后摸清了这些“坑”，才可能慢慢好转！
做水果生意，是一个暴利行业，但是，如果你不懂里面的一些窍门，会亏的很惨。
下面我就来说说具体的：
1.进货需要很巧妙，注意品种的搭配
水果店进货时特别考研你进货的眼光，比如：你进柑橘时，只靠品尝是没有用的，识货的人一看就知道柑橘的水分足不足，会不会甜。里面是不是多核。
香蕉要看外表有没有压伤，主要看外表了。
由于各种水果中苹果、橙子等普通的水果利润比较少，我们需要搭配一些有赚头的水果，比如芒果、葡萄、桃子等时令水果。进货时，普通水果要占到70%左右。时令水果占30%。
2.店面规模觉得你卖水果的品种
由于经营水果的门槛不高，有的路边摊就可以经营，有的和副食店一起联合经营，当然了，也有水果专卖店和加盟店。
每逢夏天，很多人开小货车卖水果，相当于一个流动的水果摊。
不知道大家有没有注意过，一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果，因为这种水果的保鲜期长，不容易坏；副食店除了以上的水果，还会增加香蕉、西瓜、柚子等。水果专卖店则品种更多更全。如果规模比较大的专卖店，除了普通水果外，还会卖一些进口水果。
我们可以算一算经营水果店的成本，一般摆地摊的只需要一百多块钱，副食店经营水果的成本一般不会超过两千块，如果开一家专卖店，那么投入会在4000-10万元之间，加盟店就更贵了，
3.店铺的位置决定客源的质量
选择开店的位置，对于一个水果店来说，至关重要.
比如：在医院附近，规模较大的水果专卖店，可以卖一些进口的水果。
在居民小区附近，因为水果店比较集中，所以，我们必须注意专卖店“形象”，让顾客感觉到水果拜访整齐、品种繁多。可以告诉你一个小妙招，你可以在装修的时候，四周装上镜子，这样子顾客看上去，各种水果玲琅满目，很容易抢眼的，
如果你的资金比较雄厚，那么我建议你找黄金商圈的地方。最好在十字路口或者大型百货卖场附近。房租在几万元左右。
如果你想开个小型的水果店，重点在卖水果方面，那么我建议你选址在大型社区附近，或者医院旁边。房租控制在2万左右的就好。
水果店建议经验超市化管理，货架参考一些大型超市，要突出自己的特点。比如：用花篮或者草编容器等来盛放水果，建议购买几台小型雾化机，对水果进行喷雾，以保持其新鲜性，防止了水分的流失，简单的喷雾设备，也就在几十元到几百元不等，可以选择手动或者电动的。
4.根据客户类型调整进货的品种
经营的方法比较灵活，不过要注意的是：水果是应季商品，并且是消耗品，一次不要进货太多，保存需要得当。需要添加冰箱等冷藏水果。一般来说，适合水果的保存温度在7-13度，当然了，有些水果需要低温，比如苹果、葡萄、桃子、李子等。当然了，不是每种水果都适合放进冰箱保鲜，有些水果则天生“怕冷”。比如香蕉、芒果、木瓜等。放入冰箱反而会受”冷害“。容易造成果皮上起斑点或者变成黑褐色。破坏了水果的风味。
其实是可以根据周边的顾客所需进行灵活的调整，要适当尝试新鲜品种的搭配。如果还有精力，可以跑一跑有需求的企业和单位。寻求长期合作。也可以开社群论坛，通过社区论坛来网上售卖或者砍价。
水果生意要么零售，要么批发。一般就是围绕这两块做文章，不过里面能够玩儿的花活可多了，玩得好的话，就会有意想不到的收获。
我在16年的时候给一个做水果生意的客户策划的一个营销方案，效果还是非常不错的，我觉得可以分享给大家参考借鉴下。
这家水果店是在一个县城里主营水果批发的，当时想直接去做水果零售，于是在县城中心开了个水果店，结果生意并不是很好。我通过跟老板详细沟通，了解了他那边大致的情况，门店面积较大，水果种类非常多，水果店不远有一所小学，周边有几个不错的小区，居民的消费水平都不错。
针对这种情况，我给的策划方案是：第一，门店里摆放的水果要削减种类，不要追求品种繁多，主推几款热销品；第二，改变经营方式，加入线上渠道，通过有奖调研的方式，吸引用户；第三，针对调研结果，分析客户喜好及潜在需求，针对不同群体推出水果的解决方案；第四，将自己做水果批发的原本优势发挥起来，如配送，扩大客户经营范围。
第一点就不赘述了，他原本虽然生意不好，不过也不代表没有生意，包括之前做批发，哪种水果的批发量最大，心里是有数的，不是很难，按照我策划的方案，对门店的摆设重新规划，客户从外面就能看到店里较以往有了很大的不同，更愿意进门看看；
第二点，当时通过公众号做了问卷，每一位参与问卷调查的客户，都能凭参与信息领取一份鲜果礼盒，这些鲜果都是洗净切好的盒装果盘，用的是不太好卖的那些水果库存，所以成本很低，客户虽然不买，但是送还是很好送的，问卷参与度非常高，转发朋友圈还能再领取一份，所以很快又带来了新的参与用户，为后面的工作埋下伏笔；
第三，有了足够多的问卷，就能分析清楚周边用户的喜好及潜在需求了。前面有说过，门店不远有所小学，附近居民也大部分都是这些孩子家长，以及帮子女带孩子的老人，针对学生、家长、老人这三个群体，分别推出不同的水果套餐，学生以益智为主、家长以美容养颜为主、老人以 养生 保健为主，每个套餐包含不同的水果，全部是精心挑选之后组合打包成一份的，包装也是精心制作的，价格按分收取，不再是论重量称，与其他家做出差异化。产品信息通过门店门口的海报，以及公众号实时更新，家长无论是接送孩子上下学，还是通过公众号都能获取。这些套餐大受客户的欢迎，再加上之前的问卷等宣传，很快在周边的居民中引爆，生意增长非常明显。
第四，原本做水果批发，一般量大是会免费配送的。零售同样也可以，老板计算了配送成本，通过公众号上面的商城直接下单的客户，在市区满80免费配送，郊区满300免费配送。虽然配送订单相对较少，不过每单的利润还是非常可观的，而且服务范围提升也很明显，不再仅限于自己门店方圆几公里了。
经过7个月的经营，后来老板又分别在县城不同区域开了3家分店，基本上覆盖了整个县城。
以上就是我针对这个水果客户策划的整个方案的大致描述，希望对同样经营水果生意的朋友有所帮助。
如何做水果生意？
水果生意有很多种？有市场搞批发的，有超市卖水果的，有开水果店的，有用货车卖水果的，有摆摊卖水果的！
水果是我们生活中的必需品，随着 社会 经济的发展，人们对 健康 认识的重视，人们对水果的需求也是越来越大，品质也是要求越来越高！很多人都说现在水果生意不好干，做的人太多，竞争太激烈！其实有竞争是好事，说明大家都看好这个行业，有竞争这个行业才会更好的发展，更加兴旺！
做了多年的水果生意，我就简单的分享下我的水果经验！怎么才能做好水果生意？
要把顾客当朋友，把水果当恋人，嘴要甜，人要勤！
现在水果生意可不是以前了，大家买水果谁都不想看你冷冰冰的一张脸，要学会给顾客创造一个舒适的购物氛围，最好能够懂得幽默，不要一味地给顾客推荐水果，适当的和客人聊聊家常，能够增加顾客对你的好感，提高客人的回头率！
水果的保鲜期比较短，我们在销售水果的时候，应该勤加观察，发现损坏的水果应及时挑出来，以免感染别的水果，影响水果的品质，给顾客造成负面的影响。尤其是草莓，香蕉等保鲜期特别短的水果！
比鸡起得早，比狗睡的晚！耳听八方，眼观六路，对水果的行情和价格一定要敏感，最重要的就是一定要熟悉水果，了解水果的知识和特性，
水果拿货渠道一般都是在批发市场拿货，销量大的也有去产地收货。比如用货车卖水果因为量比较大，也会去产地去收货。我们去批发市场拿货，一般都是早上五六点钟就要去市场拿货，因为好多好货都是比较抢手，去的迟了就会没有，或者好的都被挑完了。比如我以前卖水果的时候会为了一车橘子等上一个晚上。
要熟悉了解水果的知识和特性，才能更好的掌握水果的销售期和保鲜期。才知道什么季节该销售什么水果，什么水果好卖。对水果市场价格一定要敏感，水果的信息一定要灵通。比如近几年的丑橘，耙耙柑，广西的沃柑都是柑橘类的新宠，也是春季柑橘销售的主要品种。
都说水果生意的水很深，但是，究竟有多深，只有做过这行的人才知道。
本人从事水果行业凡数十年，倒也从没感觉到这行生意的水是很深的，也可能是从摆小摊做起循序渐进的经历和几十年积累的经验和习惯在水的深浅上面失去感觉了吧！
其实，水果生意的模式是和所有生意是一样的，都是在把自己的产品推销给所需要的顾客的过程中，赚取收益的。但是，做水果生意的方式和技巧却略有不同，因为，水果的保鲜期特别的短，季节性也特别的强，又是天然长成的，致使它的质量也会千差万别，价格的波动起伏也特别的大。所以，做水果生意必须具备以下几个关键因素：
一，有海量的信息。 做水果生意，不管是从事批发，还是零售，都是首先要了解货源的来处，以及品相，质量，价格等与市面上的同类产品是否具有竞争的优势，当然，产品的竞争力越强，获利也就越高。
二，有个好位置。 做水果生意，必须要有个好位置做为推销产品的大本营。当然，好位置一般是在人流量大，又方便停车，门前无遮挡物的醒目处。
三，有合理的定价，精准的推销。 因为，水果的特殊性，销售水果必需以提高和加快水果的转换率为宗旨，所以，为水果的定价应根据门店的具体消费情况走薄利多销，增加销量来获取收益的路子；而在推销水果时要根据每个顾客的消费层次来推荐不同价位的水果。
四，诚信经营，优质的服务。 做水果生意，诚信经营是很重要的，不仅需要时刻保持水果的品相，质量和口味的优质，还要做到不短斤少两，不欺老负少，并在保质期内保证无条件包退包换等等……这样才能吸引和保持旺盛的人气。
在外人看来，水果生意的水是很深，但是，只要进入了这一行， 并能坚持从小做起，又能在循序渐进中学习经验，积累经验，能够不折不扣的把以上四个方面执行到位，在拥有好货源，好位置，好人气，好销量的水果生意中，水其实也不是那么深！
现在水果店太多了，到处都是，不过需求量也大，还是有前途的，水果这种东西网购的比较少，一般都在线下买的，比较新鲜。
前期可以先摆个摊卖水果，这样投资少，挣的也多，他们摆地摊卖水果的一天也能挣500，前提能吃苦，这年代不管做啥事都要能吃苦。
早上很早就要去批发市场进货，去当地的批发市场，挑选新鲜的，价格货比三家，要卖什么，最好不要卖太多品种，1-3种就可以，卖多了维护成本大，水果容易坏，最好卖当季水果，进货也会便宜些，也会比较热销。
如果开水果店，就要找好门面，人流量大的，小区也可以的，然后就是装修，简单装修就好了，开水果店品种就要很多了，方便别人有更多的选择，要保持水果新鲜，不新鲜的水果可以打折处理，还有不要缺斤少两的，现在外面很多水果店都这样，这是做一次生意，下次别人就可能不来了，所以要维护好老客户。
随着近两年的生活水平的提高，越来越多的人开始注重饮食的 健康 搭配。特别是最近两年水果市场，这个行业呈现一种爆发式的增长！于是很多人开始做水果的生意，那么水果生意怎么做才赚钱呢？
1，摆摊
最经济，创业成本最低的方式，如果操作的好，一天收益300-500左右。但是操作的时候有几个核心：产品的选择，利润的控制，路线的选择！产品一定选择利润比较高而保质期比较长的：香蕉，芒果等。利润一定要相对控制比较高，绝对不恶意降价。第三个也是最重要的，路线。摆摊一定要选择好路线，比如先小区，再到路口，晚上在哪里收摊都要严格选择，一定保证人流量。
2，开店
现在开店一定要看一些品牌连锁店怎么做的，一般我们要调查100家店起步，学习他们的优势，变成自己的优势。比如现在有几个做的比较好的水果店：鲜果汇！比如她的特色就做水果的拼盘。这个拼盘一般都是晚上的时候卖，而且方圆2两公里保送。一般都是让客人进入系统，每个人晚上的时候都收到一条信息。然后就可以下单了，作为饭后的甜点。
主打卖点：饭后减肥餐！
3，做市场批发
做这个就一定要相当的小心了，首先前期的投资是非常大，而且对于老板自己眼光，市场的趋势，分销渠道等都是非常高的考验。比如：在哪里可以迅速的找到价位低，品质好的水果。这个季节卖哪个水果比较赚钱？把水果从山上弄下来以后怎么快速的出手变现？
中间的细节太多了，很多人都非常满意把控，做批发生意的人一定要详细了解市场，才真的做的万无一失。
最后祝做水果生意的老板生意兴隆！
我做过几年，我把我怎么做的跟你说说，我是在农村菜市场门口，摆摊做的，首先在农村卖水果，要找个人流量大，合适的摊位和放水果的货架，和工具，(香蕉刀，削甘蔗的刀，看西瓜熟不熟的刀，)各种大小的绿色环保袋子。在就看你每天的销量如何，柚子基本全年都可以多存货，柚子是水果里最能放的，梨子，苹果，香蕉，不能放，自己多大的销量就去市场批发一些回来。忘记说一点，农村卖水果，还差一辆运货的三轮摩托，专门进货的。苹果，梨，香蕉，柚子，一年四季都有，可以卖，像春节，春天啊就吃甘蔗，菠萝，夏天水果吃西瓜，草莓，荔枝，龙眼也可以，春节送礼可以买四川丑橘，新疆贡梨。好多水果看他是不是新鲜的。很简单，颜色，适当的可以用手挑一下，比方说柚子，圆的，你去用手按一按柚子，感觉柚子实心的就可以买了，有水分，还可以用手颠一颠，同样大的柚子，哪个重，那个实心，买那个。过年的砂糖橘也是的，要看裤子外表光滑，饱满，裤子皮就薄。很多客人去买水果，不要看表面好看，就去买，很多商家在水果表面撒了水，你在看起来就很新鲜。撒了水的水果不要买，放在最外面的水果也不要买，好的在里面。水果生意也不好做，得吃亏，我也不知道说啥了，谢谢大家，
说句实话，还是没经验，我老家一女的，从一农村妇女卖水果两年在城里买房，有天晚上我带女儿去凉亲眼见她在一中桥上卖水果，两三个女的在那看看买不买，一个女的悄悄往口袋装樱桃，有个男人说你卖的没人家装走的多，这卖水果的说了一句特高情商的话：不怕，怎么都是完了算拉倒（老家方言，怎么卖都是完了回家），厉害不，人老顾客多了，过年过节打电话预定
首席投资官评论员王天天：
水果对人体很有好处，一般家庭里每天都会备一些水果，很多人也有每天吃水果的习惯。水果市场的需求量大，而水果店的数量也大，而且现今跟着人们生活水平的提高和时代潮流的影响，各种“高大上”的水果店蜂拥而出，导致一些地摊水果和老型的水果店生意暗淡。
那么要如何做水果生意呢？可以学习现在很多城市里出现的所谓的“高大上”新型水果店，这类水果店不仅仅水果品质优良，而且店铺装修具有现代风格，最重要的是顾客喜欢这类水果店的服务。这种“高端”水果店一般是连锁方式，顾客买了水果后店铺承包了切水果包装水果等服务，比如曾经去买石榴，水果店的服务员会在你付款后把一个个石榴籽剥出来，这种服务就会很吸引顾客，在观察新型和老型水果店的价格其实相差不多，但是新型水果店在品质、服务等方面略胜一筹，这样便获得了很大的客流量，虽然人力成本高但是以“走量”必会胜过没客流的老型水果店。
另外，根据现代人的日常工作生活，鲜果切一类的水果生意更是做得如火如荼，鲜果切给人一种方便快捷的吃水果方式，现买就可现吃，而且配置酸梅粉等等蘸料，在现代都市里是很有市场的，水果成本不变，而是增加了人工成本，但是鲜果切的价格一般都高于其他的水果店。最后水果生意不能只顾实体店，线上生意也不能缺少，如此方能方便更多忙碌的上班族吃现成水果。
一、抓住人性
做生意要想做好做强，一定要善于抓住人性。顾客买IPhone并不一定是因为好用还可能是因为虚荣心。顾客买苹果可能不是因为特想吃，而是为了凑运费或者打折。
1、从众心理
别人都在买那我也去买一个，不然显得我太落伍太不合群了，而且大家都在买的东西应该也不会差到哪里去。所以店主总是鼓励顾客在网店付款来提升自己销量数据，让顾客忍不住点进去看一看，为什么这家的销量这么高，那么多人买是不是意味着这家的东西比较好。水果店经常做活动并让自己的服务慢而仔细，就是要营造出一种生意特别好的样子然后吸引大家来买。
2、懒惰心理
很多顾客愿意花钱去享受便利，这就给制造便利让别人花钱的人发财的机会。水果店提供送货上门服务，49元以下收取4元快递费，4元快递费不会让顾客感觉太多又鼓励顾客多消费这一招就足以让小量翻倍。
3、贪便宜心理
对于客户来说，没有风险的免费商品，就是最好的，而且人是厌恶损失的，所以有打折优惠甚至免赠活动总是忍不住剁手。除了通过优惠活动来抓住顾客贪便宜心理增加销量之外，其实最关键的还是在平时细节。
二、做好线上
对于水果店而言互联网是很好的营销工具，只需合理开发你手上的资源用互联网的社交属性来经营可以给你的水果店带来长久活力。
1、精准加粉
店里天天都有很多来购物的客户，如今的情形是这些客户在购买之后直接就走掉了。下次什么时候来是未知，所以你可以想办法让客户加微信，与客户产生联系加深客户对你门店的印象。比如，你可以加消费者微信付款送一杯现榨纯果汁或者送小盒切好的水果（这可以将店铺卖相不好但是不影响口感的水果消耗掉），即使有一部人不加也没有关系！我们在乎的是留下来的客户！
2、巧用朋友圈裂变
只需你老顾客带人过来采办，都给他送个优惠或礼物。比如一斤橘子，一个西瓜什么的！谁没有几个邻居和朋友呢！
3、社群传播
群里发红包也是一种手段！然后碰着节假日可以在朋友圈，微信群里告知大家像樱桃、荔枝上市后，号召你的微信熟客进行分销。若能成功卖出去，你可以按比例分一部分利润给他！由于樱桃和荔枝周期性短并且利润不低。
4、社群团购
每周都推出团购推广！要限定时间段和参团人数，让客户养成习惯！这些小技巧对于大部分顾客来说都是非常合用的，重点就在于坚定不移的做好延续，做好商品和门店的口碑顾客就会越聚越多，自然门店生意也会越来越好。
当然新手开水果店建议大家还是加盟一个成熟靠谱的连锁品牌为佳，如鲜丰水果，鲜丰水果全国门店超2400家，选址、装修、供货、运营等都有总部专业的团队为您服务，水果小白也能无忧开店。鲜丰水果加盟申请
