Question

做甜甜圈的面粉是什么粉

Answer 1

是高筋面粉。甜甜圈的做法如下：

准备原料：高筋面粉200克、低筋粉30克、细砂糖50克、盐4克、水80克（加减5克）、鲜酵母9克（干酵母3克）、鸡蛋1个带壳65克左右、黄油20克、植物油适量炸甜甜圈用、防潮糖粉适量（甜甜圈装饰用）、奶粉15克

1、所有材料揉到出膜！放进盆里，进发酵箱，盆上铺保鲜膜！

2、发两倍大！取出，称重，大致一个60克左右！

3、盖湿布或是保鲜膜，防止皮干！醒20分钟左右！我用的是密封盒的盖子！我这是两份所以多一些分的15个！

4、取一个醒好的面团，光滑面冲上，用擀面杖擀开，用手指在中间戳一个洞！

5、翻过来，捏紧两个边，成一个圆圈形！

6、提前裁好油纸，把做好的面坯放上面！

7、全都整理好，进发酵箱，放一碗热水，增加湿度！发酵40分钟左右！

8、发好的坯子，摸一下按下去缓慢回弹！

9、小锅里放油，开火一会儿，用一根筷子，戳进去，有小的气泡在筷子周围就可以炸了！

10、炸制。

11、完成。