Question

广东人爱吃什么口味的菜?

Answer 1

比较清淡的，广东那边的人做饭不喜欢放花椒，八角之类的调味品。喜欢煲烫来喝(清汤煲,里面放人参,党参,枸杞之类补的)。

广州菜范围包括珠江三角洲和肇庆、韶关、湛江等地，用料丰富，选料精细，技艺精良，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容了许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。

拓展资料

著名的广州菜有：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、上汤_龙虾、清蒸东星斑、阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参、白灼象拔蚌、椒盐濑尿虾、蒜香骨、白灼虾、椰汁冰糖燕窝、干炒牛河、广东早茶、老火靓汤、罗汉斋、广州文昌鸡、煲仔饭、支竹羊腩煲、萝卜牛腩煲。

广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、香煎芙蓉蛋、鼎湖上素、烟筒白菜、鱼香茄子煲、太爷鸡、赛螃蟹、香芋扣肉、南乳粗斋煲、龙虾烩鲍鱼、米网榴莲虾、菜胆炖鱼翅、麒麟鲈鱼、姜葱_肉蟹、玫瑰豉油鸡、牛三星、牛杂、布拉肠粉、虾饺、猪肠粉、云吞面、及第粥、艇仔粥、荷叶包饭、钵仔糕等。

参考资料：百度百科-粤菜

Answer 2

广东人的饮食习惯素来以清淡鲜美为特色，在漫长的历史演变中，广东人形成了独特的饮食风格，对菜肴口味有着自己的一番偏好。
鲜甜适口，滋味迷人
广东人素来注重食材的鲜甜原味，讲究清淡爽口，他们善于运用各种新鲜食材，如海鲜、河鲜、山珍海味，加以合理的烹饪手法，最大限度地保留食材的天然鲜味。在调味上，广东人偏爱清淡，使用少许盐、生抽、料酒、糖等简单调料，力求突出食材本身的鲜美，不掩盖其原有的滋味，让人回味无穷。
咸鲜交融，滋味浓郁
咸鲜交融是广东菜的一大特点，广东人喜欢在菜肴中加入咸味调味料，如酱油、蚝油、鱼露等，这些调味料不仅可以增加菜肴的咸味，还能增添鲜味，使菜肴的口味更加丰富有层次。比如，广东人常用的柱候酱，就是将豆酱、虾酱、糖等多种调味料混合而成的咸鲜酱料，它常被用来调味肉类、海鲜等菜肴，使菜肴既咸鲜可口，又色泽诱人。
酸甜适中，开胃解腻
广东人对酸甜口味也情有独钟，他们喜欢在菜肴中加入醋、柠檬汁、菠萝等酸味食材，以酸味来提鲜解腻，开胃增进食欲。比如，广东名菜咕咾肉，就是用糖醋汁烹制的，酸甜适中，外脆里嫩，深受大众喜爱。广东人也喜欢用酸味食材制作汤羹，如酸菜鱼汤、罗宋汤等，这些汤羹酸爽开胃，既能解腻，又能促进消化，受到人们的广泛欢迎。
辛辣适宜，提味增香
广东人虽然偏好清淡口味，但对辛辣味也有一定的接受度，他们喜欢在菜肴中加入一些辛辣食材，如辣椒、姜、蒜等，以提味增香，促进食欲。广东人常用的辣椒酱，就是由辣椒、蒜、姜等食材制成，它辣味适中，香气浓郁，既能增加菜肴的辣味，又能增添香味，是广东人家中必备的调味品。
总体而言，广东人爱吃的菜肴口味以清淡鲜美为主，兼具咸鲜、酸甜、辛辣等多种风味，特点鲜明，滋味迷人。这种饮食习惯不仅迎合了广东人的口味喜好，也体现了广东人对饮食文化精益求精的追求。