Question

虾眼可以吃吗？有何营养？

Answer 1

可以的。

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人的食物。 

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。

扩展资料；

虾类食物的选购窍门

1、看外形。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。

2、看色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。

3、看肉质。新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。

4、闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。

参考资料来源：人民网-虾有啥营养价值 哪些人不宜吃虾

参考资料来源；百度百科-虾