Question

花雕酒和料酒的区别

Answer 1

主要区别有，性质不同、制作工艺不同、作用不同，具体如下：

一、性质不同

1、花雕酒

花雕酒是属于发酵酒中的黄酒，是中国的传统特产酒。

2、料酒

料酒是烹饪用的酒。

二、制作工艺不同

1、花雕酒

用糯米、麦曲和水酿制。

2、料酒

料酒是用30%～50%的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。 

三、作用不同

1、花雕酒

用于饮用，具有保健功能。也可用为调味功能，可去腥、去膻、增香，使菜肴更加鲜美。

2、料酒

料酒作为专门用于烹饪调味的酒，主要作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。不可以饮用。

参考资料来源：百度百科-花雕酒

参考资料来源：百度百科-料酒