Question

炒肉前怎么腌肉

Answer 1

炒肉前可以用生抽、老抽和糖来腌肉，下面是具体做法：

准备材料：木耳6只，猪肉250克，红辣椒段适量，杭椒段，剁椒一勺，蒜末适量，姜末适量，生抽少许，老抽少许，糖少许，淀粉适量，料酒适量，盐适量  

1、把猪肉切片放少许生抽、少许和一点糖、淀粉、料酒腌制十五分钟。

2、木耳切丝，锅里烧开水后放木耳进去煮一分钟。

3、锅里放油烧热，放入腌好的肉片，炒至变色盛出。

4、另起一锅，放油烧至6成热，放入一勺剁椒翻炒。

5、剁椒翻炒几下后马上放入姜蒜末一起翻炒均匀。

6、放入辣椒辣椒炒出香辣味后放入木耳丝翻炒再放一点盐。

7、炒一会之后放入之前炒好的肉片翻炒，炒的过程中放一点生抽一点点水。

8、木耳和肉片翻炒均匀后即可出锅装盘开始食用了。