Question

如何做出美味的椰汁千层糕？

Answer 1

椰汁千层糕，黄糖水和椰浆分别加入材料制成桂花糖溶液和椰浆溶液，先将椰浆溶液蒸至凝固，倒入桂花糖浆蒸至凝固。交替进行制成椰汁千层糕。

主料：桂花糖50克、水500克、黄糖片2块、马蹄粉110克

辅料：牛奶240克、椰浆200克

1、用500g的水把黄糖片加热融化

2、融化好的黄糖水加入50g桂花糖搅拌均匀，待凉备用

3、200g的椰浆中加入240g牛奶拌均

4、混合好的椰浆中加入90g的马蹄粉搅拌，搅拌至没有颗粒

5、放凉后的桂花糖水加入另外的110g马蹄粉搅拌，搅拌至无颗粒

6、桂花糖溶液和椰浆溶液已完成待备用

7、倒入一层椰汁溶液，隔水蒸几分钟至凝固

8、再倒入一层桂花糖溶液，再蒸几分钟，重复几次

9、蒸好之后取出，待凉切块

注意事项：

每次蒸的时间需要凝固才可以倒入第二份椰浆蒸，否则容易混，没有层次感。