Question

郫县豆瓣酱怎么吃？

Answer 1

郫县豆瓣酱可以做鱼香肉丝、麻婆豆腐、香辣虾、火锅底料等，也可单独佐饭。 \x0d\x0a以鱼香肉丝为例介绍做法： \x0d\x0a1、将木耳用温水泡发，切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱切葱花，蒜切蒜末，姜切末 \x0d\x0a2、将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌 \x0d\x0a3、将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁 \x0d\x0a4、锅烧热，下油，倒入肉丝炒散，盛出备用 \x0d\x0a5、锅加底油，加豆瓣酱、蒜末、姜末炒香 \x0d\x0a6、加木耳丝、玉兰丝翻炒几下，倒入肉丝翻炒 \x0d\x0a7、倒入芡汁（糖、醋、水淀粉）和葱花炒匀、收汤即可 \x0d\x0a \x0d\x0a一般基本方法都是锅放油、放豆瓣酱爆香