Question

豆浆需要煮多长时间才能喝？有哪些注意事项？

Answer 1

不考虑厨具的不同的话（材质，烹饪方式等不同造成的粘窝等一些特殊情况不讨论），这里以电饭锅为例，主要注意事项和步骤有以下几点：

1，加水：豆浆在榨或磨的时候已经加过一次水（不加水，不会是液态），所以回家后请依据个人口味浓淡，豆浆原浆体积适当加水（第一次做的朋友就需要实验了，找到最佳的兑水比例，不加当然更浓更原味咯）
2，除渣（气泡）：在兑水后搅拌均匀，会产生一层气泡类白色的东西，把它们捞起来除掉(像自动电饭锅中间时间是开不了盖的，就除一次就可以了，农村大锅或电磁炉这种可适当开盖反复除气泡残渣)

3，开煮：（以电饭锅为例）与煮稀饭一样，盖上盖子，大概15-20分钟，关键是煮沸（全面煮沸），然后尽快开盖（电饭锅得尽量尽快人工放气压，不然会过度蒸发水分，甚至变成豆腐花（有咸水？））

为避免豆浆对身体的危害，可采用以下方法：豆浆在煮到80。C时，会冒泡沫“假沸”溢锅现象。此时，豆浆并未煮熟，应去除泡沫，继续温火慢煮，等到100。C时全沸，泡沫也没了，这表明皂素等有害成分已经破坏。然后在煮10分钟，有害物质方能完全被破坏，才即可起锅食用。