Question

厨师试菜一般试哪些菜？

Answer 1

并不是试哪道菜，而是试厨师的刀功之类。

菜色是每个人都有不同的特色。

一个厨子的功夫，首先看刀功，其次色、香、味。

1. 试你的基本功和积累，平时有积累，遇事不发慌。

2. 试你的临场应变能力，准备再充分，也会有想不到的地方。

3. 试你对细节的把握，一样试菜，一样手艺，拼的是细节。

4. 试你的谈吐，性格和品性，厨房是团队，你不和群，太个性，不实在，与厨房的同事形不成合力也不行，影响出品效率。

5. 所以，不仅仅是试菜这么简单而已。