Question

高档白酒口味如何形容?

Answer 1

高档白酒分为不同的香型，比如茅台是酱香型的，酒鬼酒是浓香型的，汾酒是清香型的等等。形容高档白酒的口味，一般是绵柔顺滑，醇而不烈。

酱香型白酒的标准评语是:无色(或微黄)透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格,突出、明显、尚可。

亦称茅香型，以茅台酒、赖贵山酒、古赖酒、酱霸天下酒、天长帝酒、乌江酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香(但不能出头)，香味细腻、复杂、柔顺含泸(泸香)不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散(茅台酒有“扣杯隔日香”的说法)，味大于香，苦度适中，酒度低而不变。

Answer 2

1) 浓香型：无色透明（允许微黄）、窖香浓郁、绵甜醇厚、香味协调、尾净爽口、浓中带陈。代表品牌：五粮液、泸州老窖、剑南春、水井坊、舍得、洋河。
2) 清香型：无色透明、清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味净爽。代表品牌：汾酒、宝丰酒、黄鹤楼、金门高粱酒、牛栏山。
3) 中国黄酒：香气浓郁、甘甜味美、风味醇厚。代表品牌：古越龙山、会稽山、石库门、塔牌、女儿红。