Question

糖醋排骨怎么做好吃

Answer 1

（ 1 ）糖醋排骨的做法

食材用料

• 排骨 适量、葱 适量、蒜 适量、花椒 适量、糖 适量、料酒 适量、冰糖 适量、

  姜 适量、八角 适量、盐 适量、醋 适量、酱油 适量、芝麻 适量。

做法步骤

（ 1 ） 排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫；

（ 2 ） 加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右；

（ 3 ） 捞出排骨，沥干水分；

（ 4 ） 盛出一小碗排骨汤备用；

（ 5 ） 锅中热油，加适量糖炒出糖色；

（ 6 ） 放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋；

（ 7 ） 加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁；

（ 8 ） 收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋；

（ 9 ） 出锅，装盘上桌，撒上白芝麻；即可。

小贴士

1. 排骨也可以选择先过油炸制，口感会更香脆；

2. 收汁过程中加少许冰糖可以让排骨更好的上色。

（ 2 ）糖醋排骨的做法

食材用料

排骨 500克、油 适量、盐 半小勺、白糖 一大勺、陈醋 一大勺、番茄酱 一大勺、蒜 两瓣。

做法步骤

（ 1 ） 锅烧开水；

（ 2 ） 放入排骨，加入料酒焯一下水；

（ 3 ） 把焯好的排骨，捞出清洗干净；

（ 4 ） 锅烧热，爆香蒜末；

（ 5 ） 放入一勺番茄酱；

（ 6 ） 放入半勺食醋和盐；

（ 7 ） 加入半勺白糖；

（ 8 ） 把汁炒均匀；

（ 9 ） 放入排骨翻炒均匀；

（ 10 ） 加入清水没过排骨大火烧开，中火炖20分钟；

（ 11 ） 汤汁浓稠即可；

（ 12 ） 糖醋排骨做好了，装盘上桌。

小贴士

排骨放入料酒焯一下去腥，加入盐提鲜。

Answer 2

零失败高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，记住这个秘诀，你做出多少排骨都不够吃