Question

猪肉寄生虫能被煮死吗

Answer 1

可以。

从生物学的角度来说，到目前的研究为止，除了引起疯牛病的病原——朊病毒以外，所有的寄生虫及微生物（包括细菌、真菌、病毒等）均可以通过高温处理后被灭活。寄生虫一般在80℃以上即可灭活。

人感染猪肉寄生虫主要是烹饪方式不对，生食猪肉、烹调时间过短、蒸煮时间不够以及生、熟食品制作用具混用等是引起人的感染的主要原因。

扩展资料

猪肉谣言-猪肉长“钩虫”水煮不烂、油炸不熟、高温杀不死

所谓“钩虫”只是猪肉的肌腱等致密结缔组织，所以很难煮烂，网上传言没有科学道理。

专家查看网上流传的“猪肉钩虫”的相关图片，确认大部分都是猪的血管、淋巴管、神经纤维、肌腱以及筋膜等结构。因为这类物质有些本身看起来像虫体，所以导致没经验的消费者会把这些猪肉的成分误认为是虫子。

可以感染猪的寄生虫病大约有20多种，其中虫体可在猪的肌肉组织中寄生的只有2种，一种是猪囊尾蚴病，另一种是旋毛虫病。这两种病均属于人兽共患的寄生虫病，也是猪肉卫生检验的必检项目。

参考资料：人民网《“猪肉钩虫”煮不烂杀不死？食药监总局称不科学》