Question

熬鸡汤的鸡头有毒吗？

Answer 1

鸡头没有毒可以吃，但不建议多吃。

我国民间有“十年鸡头赛砒霜”的说法，说的是鸡头有毒，鸡生长的时间越长，这毒性也就越大，因为鸡在啄食的时候，难免会吃进一些含有重金属的物质，其实这些有害的物质就堆积在鸡的脑组织中，随着鸡的生存时间越长，毒素就越来越多，人们在享受的同时，也把这些有害的物质一并带进了肚子里，严重者会引起中毒。这种说法没有科学依据，并不靠谱。

现代医学研究表明：鸡脑中胆固醇含量较高，会增加冠心病等心脑血管疾病的患病风险，特别是有三高的人群，建议少吃或不吃鸡头。

扩展资料

从营养学角度看，鸡头虽不比其他部位含有更好的营养成分，但是鸡的脑髓里面却含有更多的胆固醇。而且鸡冠含有透明质酸，对眼睛有好处，对皮肤的作用实验表明透明质酸可使皮肤光滑，对骨关节的作用在兔膝关节部分清液膜切除后注入透明质酸，对关节软骨的退行性改变有减轻和防止作用，其他作用透明质酸能调节细胞外液和电解质，促进创伤愈合。

在我国的中医学里对鸡头的营养价值也有这样的记载：鸡头昧甘性温，养肝益肾、通络活血，能促发痘疹不起，治流行性疮疹，亦能调理胎气。

参考资料：人民网-

爱吃鸡也要会吃鸡 鸡的这些部位不能随便吃