Question

素三鲜饺子有几种馅料

Answer 1

顾名思义，素三鲜的饺子有三种馅做成的，一般有两种选用，韭菜鸡蛋木耳；还有的则是韭菜虾皮鸡蛋。感觉后者做的更多一些。

韭菜要选那种叶厚多汁的，千万不要选叶子细长的，否则水饺馅太干。鸡蛋在下锅炒之前一定要多打一会，完全打散，炒的时候多搅动，把鸡蛋炒成小块。虾皮不要太干的，不要放太多，防止太咸或是掩盖了韭菜的香味。

饺子是我国北方一些民族过春节不可缺少的节日食品。因为饺子形如元宝，人们在春节吃饺子取“招财进宝”之意；又因为饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。