Question

汉堡包怎么做呢？

Answer 1

汉堡包主料：高粉100克、低粉20克、水65克、盐2克、玉米油8克、细砂糖5克、酵母2克、牛奶20克、白芝麻3g。

辅料：芝士4片、沙拉酱2勺、生菜4片、番茄1个、火腿2片、番茄沙司2勺。

第一步，将高粉、低粉、水、盐、玉米油、酵母导入碗中，然后开始揉面，揉至能拉出薄膜，放至温暖湿润处，等待发酵。

第二步，面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，面团不回缩不塌陷即可。

第三步，将面团按压排气，分成2份，揉圆后放入学厨5寸不粘汉堡模，等待最后发酵。

第四步，面团发至原来的1.5倍大，表面刷牛奶，撒芝麻。

第五步，烤箱预热170度，中层上下火烤18分钟，烤至表面金黄即可出炉，脱模，等待面包冷却。

第六步，火腿切片，煎制。

第七步，将汉堡坯横切开，抹沙拉酱，依次摆放芝士片、火腿片、生菜、西红柿片。最后在西红柿片上挤适量番茄沙司，盖上顶部的面包即可完成。

Answer 2

【手工汉堡包 】

6个(大)食材：
高筋面粉Bread Flour – 300g，无盐奶油Unsalted Butter – 18g，鸡蛋Egg – 30g，砂糖 Sugar – 30g，盐Salt – 3g，水 Water – 170g，即溶酵母粉 – 3g
步骤
1. 将面团材料放入面包机搅拌成团+一次发酵后，取出滚成光滑大圆。这个面团可以做6个大汉堡包(约90g)，这次我做了4个大汉堡包，把另外2个平分成了9个迷你汉堡包(约24g)
2. 将面团滚圆后，直接放到烤盘上，这个配方的面包会膨胀的很大，所以要多留一些间距才不会粘在一起。用手掌轻压、让汉堡包呈现扁扁圆饼状、而不是球状，烤出来才会是漂亮的汉堡包(而不是汉堡球)。塑形完成后放入烤箱、也可盖上一层干净的布、在室温下二次发酵，直到变成1.5倍大
3. 烤箱预热380F/190C，将发酵完成的汉堡包刷上一层蛋液，撒上白芝麻，送入烤箱烘烤18分钟
4. 出炉！ 漂亮色泽的汉堡包完成啰！ 建议面包烤前不要放得太近，以免造成烤色不均，太满的话可以分两个烤盘，才不会顶端上色、但四周还是白白的！ 汉堡包放凉后，用面包锯齿刀切开，夹入喜欢的夹馅，就是超美味的自制汉堡包啦！
手工制作的汉堡包和速食店的汉堡口感完全不一样，好吃超级多，烤过之后外酥内软，加了鸡蛋更有一股微微的蛋香。夹火腿、生菜、起司、番茄就超级美味，也可以煎汉堡肉排，或是腌肉片加洋葱一起炒、再夹一点韩式泡菜，会有你意想不到的惊喜滋味！

Answer 3

手工汉堡包 】
6个(大)食材：
高筋面粉Bread Flour – 300g，无盐奶油Unsalted Butter – 18g，鸡蛋Egg – 30g，砂糖 Sugar – 30g，盐Salt – 3g，水 Water – 170g，即溶酵母粉 – 3g
步骤
1. 将面团材料放入面包机搅拌成团+一次发酵后，取出滚成光滑大圆。这个面团可以做6个大汉堡包(约90g)，这次我做了4个大汉堡包，把另外2个平分成了9个迷你汉堡包(约24g)
2. 将面团滚圆后，直接放到烤盘上，这个配方的面包会膨胀的很大，所以要多留一些间距才不会粘在一起。用手掌轻压、让汉堡包呈现扁扁圆饼状、而不是球状，烤出来才会是漂亮的汉堡包(而不是汉堡球)。塑形完成后放入烤箱、也可盖上一层干净的布、在室温下二次发酵，直到变成1.5倍大
3. 烤箱预热380F/190C，将发酵完成的汉堡包刷上一层蛋液，撒上白芝麻，送入烤箱烘烤18分钟
4. 出炉！ 漂亮色泽的汉堡包完成啰！ 建议面包烤前不要放得太近，以免造成烤色不均，太满的话可以分两个烤盘，才不会顶端上色、但四周还是白白的！ 汉堡包放凉后，用面包锯齿刀切开，夹入喜欢的夹馅，就是超美味的自制汉堡包啦！
手工制作的汉堡包和速食店的汉堡口感完全不一样，好吃超级多，烤过之后外酥内软，加了鸡蛋更有一股微微的蛋香。夹火腿、生菜、起司、番茄就超级美味，也可以煎汉堡肉排，或是腌肉片加洋葱一起炒、再夹一点韩式泡菜，会有你意想不到的惊喜滋味！