Question

麻辣羊蹄的做法

Answer 1

主料：羊蹄10个 

辅料红油20g、盐10g、花椒粒5g、胡椒粒3g、香叶10片、糖色50g、姜10g、辣皮子30个、八角3个、小茴香3g、草果3个、桂皮5g、山奈3g、白芷3个、大葱1根、冰糖3g

步骤：

1.主材料熟羊10个

2.羊蹄用碱水侵泡洗净，刮去焦黑部分，再用清水把碱漂净

3.姜洗净切片，辣皮子泡泡洗净，把那些香料加调味盒里

4.高压锅加水、加盐、加香料盒、加羊蹄

5.加姜、辣皮子、冰糖、加糖色

6.加锅盖大火烧开， 高压锅气阀响起压制15分钟关火

7.等高压锅能打开时，取出羊蹄

8.用煮羊蹄汤汁，加辣皮子、花椒粒小火熬制，等熬出香味、辣味

9.大葱切片

10.用熬制好的汤汁、浇在羊蹄上面、在浇红油、撒上大葱即可