Question

油辣椒怎么做好吃

Answer 1

食材明细
干辣椒、油、小洋葱头或者红葱头、小茴香、丁香、八角、芝麻、姜蒜、盐。


1、用小洋葱，
或者红葱头


2、把小洋葱外面脏的皮扒干净，头和尾巴切掉，切成大块


3、锅里放油，把姜蒜放进去爆香


4、辣椒放进搅拌器打碎，
最好多用几种辣椒


5、把姜蒜捞出来，洋葱放进去，用大火炸出香味


6、炸一半把八角，丁香，小茴香加进去，有花椒最好，可惜我们家的用完了


7、把香料的味道炸出来以后怕锅里所有东西过滤出来，扔掉


8、辣椒打成这样的粉状


9、把芝麻放进去拌匀


10、油温调成中火，等到油没有之前那么热的时候把辣椒粉倒进去，稍微炒一下，
别糊了


11、最后加盐放进密封罐里等两天1、做法一：材料：食用油，辣椒面，微波炉专用玻璃碗。玻璃碗中倒入食用油（不加盖），在微波炉中用高火（900瓦）火力加热2分钟。（火力大小根据微波炉的瓦力来调适）。透过微波炉玻璃门观察碗中油是否冒泡，
表面有一点沸腾，即表明油温比较合适。开微波炉门，为安全不须要端出热油碗，直接把辣椒面倒入油里，让油余温继续加热辣椒面。（这样可避免辣椒面炸糊）搅拌好辣椒油，等其冷却端出微波炉。

2、做法二：材料：油1杯，碎辣椒半杯，辣椒面1／4杯，花椒1／4杯，姜几片，蒜几片，豆瓣辣酱1大匙。油烧冒烟，关上火，加姜片和蒜片，
再加豆瓣辣酱，快速搅拌。把花椒、碎辣椒和辣椒面一起倒在锅里，快速搅拌。最后加盐调味即可。

3、做法三：材料：油3汤匙，辣椒面2茶匙，八角1枚。取一只微波炉专用的小碗，倒入油，不用盖盖子，在微波炉里以高火（700瓦）火力加热2—3分钟。用隔热垫垫着碗取出加热好的油，即刻倒入辣椒面，
这时油面有一点沸腾，说明油温比较合适，再放入八角。如果油没有沸腾，
倒入辣椒面后再加热1—2分钟。取出加热好的辣椒油，略搅拌后食用即可。