Question

疫情期间我买的是青岛大虾还能吃吗？

Answer 1

人民网：鉴于进口鱼类检出病毒，疫情期间要注意避免生食任何鱼、虾、贝类等食物。

人民网提醒市民在没有把握的情况下暂时不食用进口三文鱼、金枪鱼之类，并不意味着没有了DHA来源。实际上，秋刀鱼、带鱼、黄花鱼、平鱼等价格亲民的近海鱼也是DHA的来源。

测定表明国产鲈鱼等淡水鱼食肉鱼中的DHA含量完全不逊色于进口三文鱼，这是因为这些食肉鱼的饲料中含有海鱼粉，而鱼粉里就有DHA，鱼可以从饲料中积累DHA在体内。

其实，水产食物本来就是致病菌的高发类别。即便不考虑新冠病毒，在海鲜河鲜中，副溶血性弧菌、沙门氏菌、霍乱弧菌、志贺氏菌等等都常有报道，污染风险不可不防！

食用肉类的时候，一定要彻底炖煮熟透，肉块中间温度必须超过各种病毒的死亡温度，不要简单爆炒一两分钟就出锅，或吃半熟不熟的肉类——没有什么病毒能扛得住100℃炖一个小时的烹调方式。

扩展资料：

1、接触生鱼片的容器、砧板、刀、水槽和包装应妥善处理，以免污染。

如果只有一个水槽，建议先洗蔬菜水果，再洗鱼。清洗和切割生鱼的切割工具和容器最好单独使用。切刀后，要及时清洗砧板和水槽，最好用消毒处理。用生鱼片处理过的餐具和筷子也应及时清洗和消毒。装着生鱼的袋子被直接扔进“其他垃圾”桶里。不要把它们放在桌子上或橱柜上。

2、注意保护自己的双手，及时洗手避免污染。

在处理生食品时，存在一定的污染风险。如果有被扎破的危险，最好戴上厚厚的手套。很多水产品中含有致病菌，一旦被刺伤，容易感染，甚至被海洋弧菌等细菌致死。此外，细菌也很容易传播到你的手上，所以在处理时要戴软手套，并洗手和彻底消毒。此外，在洗手之前，要注意不要触摸其他食物或容器。

参考资料：人民网－疫情期间还能吃生鱼片吗？家庭烹饪饮食安全的九个建议