冬瓜排骨汤怎么炖最好喝
冬瓜排骨汤怎么炖最好喝
冬瓜排骨汤怎么炖最好喝，夏天的时候吃冬瓜很好的，排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。下面是冬瓜排骨汤怎么炖最好喝。
冬瓜排骨汤怎么炖最好喝1
1、首先看一下我们需要的食材：冬瓜半个，葱姜各适量，洗净的排骨一份，红枣、枸杞各适量，放入清水中浸泡一分钟。
2、先把排骨焯一下水，锅中烧水，凉水下入排骨，加入姜片，少许料酒去腥，开大火烧开。
3、煮开以后，我们撇去浮沫，然后捞出，用清水冲洗干净，再控干水分备用。
4、然后把排骨倒入砂锅中，放入葱段，姜片，加入清水，清水的量最好一次加够，避免中途加水，影响汤的口感，开中火烧开。
5、在这个时间，我们处理一下冬瓜，先从中间切开，削去外皮，切成小块，去掉一部分内瓤，再切成小片，放入盆中。
6、等水烧开后，加入少许白醋，这样更利于析出排骨里面的钙质，然后改成小火，连续炖40分钟。
7、现在排骨已经炖得差不多了，掀开锅盖，拣出里面的葱段和姜片。
8、然后下入冬瓜，再放入大枣和枸杞。
9、加入适量的食盐，再加入少许鸡精调味，改中火继续炖5分钟。
10、好了，五分钟以后关火，打开锅盖，最后再撒上一点葱花点缀，美味即成。
11、好了，这道营养美味的冬瓜排骨汤就做好了，清淡可口不油腻，喜欢的可以试试。
冬瓜排骨汤怎么炖最好喝2
材料：排骨 冬菇
辅料：生姜 大葱 香菜
调料：食盐 胡椒粉
做法：
1、把排骨放在盆中，用清水浸泡1小时，泡出血水
2、生姜切成姜片，
3、大葱切成葱花，葱姜片装盘备用，放入3粒八角备用
4、用流动的水清洗排骨，沥干水分
5、把排骨凉水下锅，加入葱姜片煮
6、煮开后撇去表面的`浮沫继续煮10分钟左右
7、煮好控水捞出，放在水龙头下清洗，洗去表面的浮沫，沥干水分备用
8、起锅烧油，加入葱姜片和八角爆香
9、加入沥干水分的排骨，炒至变色
10、加入开水这样煮出的排骨汤更加的浓白
11、开锅后倒入一口砂锅中煮，具有砂锅特有的风味，盖上盖子煮40分钟
12、40分钟后，加入食盐和胡椒粉，挑出姜葱片和八角，
13、冬瓜一块，切去外皮，从中间切开
14、去掉冬瓜瓤，切成滚刀块
15、放入到砂锅中，加入食盐调味，继续熬制15分钟
16、冬瓜软烂，排骨已经熟透了，撒入香菜点缀，美味即享
冬瓜排骨汤怎么炖最好喝3
原料：排骨、冬瓜、葱、生姜、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、色拉油。
做法步骤：
第1步、准备材料。
第2步、排骨洗净剁成段。排骨温水下锅煮去血水。煮好后捞出控干水分。
第3步、冬瓜去皮洗净，切成厚一点的片。
第4步、锅里倒油热后，放排骨和姜片翻炒。
第5步、加入热水烧开。
第6步、改小火将排骨炖烂。
第7步、排骨炖到八成烂时，下入冬瓜炖熟。
第8步、放入盐、味精、白糖、胡椒粉、葱花搅拌均匀即可
