Question

阳澄湖大闸蟹蒸多久

Answer 1

阳澄湖大闸蟹蒸15分钟最好，具体做法如下：

用料：大闸蟹3个、姜适量、蒜适量、生抽适量、香醋适量。

1、准备食材，大闸蟹3只、姜、蒜、香醋、生抽适量。

2、姜切三片，每个蟹肚子上夹一片姜，如果螃蟹还在挣扎，等蟹上锅蒸到不动弹了再翻面放上姜片。

3、待水烧开后，将洗干净放上族码贺姜片的大闸蟹肚子朝上放入蒸隔中大火蒸15分钟。肚子朝上主要是防止蒸的兆派过程中蟹黄流出。

4、蒸蟹的同时，将切好的模明姜末和蒜末放入碗中，取调料碗，碗中倒入生抽和香醋。将姜、蒜倒入碗中。

5、调好的蘸汁，等螃蟹出锅前两分钟，放入蒸锅中蒸两分钟后和螃蟹一起出锅。

6、新鲜肥美的大闸蟹出锅啦。

Answer 2

大闸蟹蒸多少时间，这个要看大闸蟹数量及螃蟹个头大小等，一般情况下水烧开后再蒸15分钟就能熟。通常来说，在高温下，寄液粗段生虫的存活时间会大大缩短。有研究表明，在70度以上的高温下，大部分寄生虫很快就会死亡。因此，在蒸螃蟹时，应保持高温，以确保寄生虫被杀死。至于蒸多久合适，在蒸熟的基础上，再看个人口味，有些人喜欢肉质鲜嫩丝滑的感觉，可以再蒸个3-5分钟；有些喜欢肉质坚实厚重闹誉的感觉，可以再蒸上10分钟左右。当然，大闸蟹具体要蒸多长时间还要看火候及螃蟹数量等。一般家庭食用10只装以下的，用冷水清蒸大闸蟹20-25分钟比凳橡较合适，可以挑选一只打开蟹壳看看，如果蟹黄/蟹膏凝固结块了，应该就差不多了。