Question

我家的面条一干就弯了怎么预防

Answer 1

1、干燥速度过快，且日照不均匀。这样晾晒的面条因为干燥速度不一致，就会导致面条变弯。在晾面条时，要用东西把它挂起来，使其自然下垂，先放在阴凉通风干燥的地方，让面条的水分缓慢的蒸发，面条稍硬之后再放到散射光下晾晒，最后晴天晾晒干透即可收起来。这样面条就不容易变弯了。
2、面条机的刀头角度有问题，导致压制的面条两面硬度不一致，晾晒时干燥速度不同，就会导致面条朝较薄的那一边弯曲。
3、面没有和均匀，会导致压出的面条软硬不一，导致弯曲。在压制面皮的时候，多折叠反复压几遍，就能让面皮均匀光滑，压出的面条也更均匀，不易弯了。
所以，为了让面条不变弯我们要注意以下4点：
1、最好用风干的方法，不要在太阳下晒。
2、用东西把面条挂起来，保存面条垂直向下，直直的。
3、制作面条的时候，保存面条大小厚度均匀。
4、和面的时候，要和均匀，反复多压几次，让面条光滑，不易断，不易弯曲。