哪些东西不宜存放在冰箱中?
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不宜存放在冰箱中的食物
面包不宜入冰箱
面包在烘烤过程中,面粉中的淀粉直链分部已经老化,这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长,面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合,而使柔软的面包逐渐变硬,这种现象叫“变陈”。
“变陈”的速度与温度有关。在低温时(冷冻点以上)老化较快,而面包放冰箱中,变硬的程度来得更快。
黄瓜青椒不宜久存冰箱
黄瓜、青椒在冰箱中久存,会出现冻“伤”————变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右,而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃。故不宜久存。
香蕉、鲜荔枝、西红柿不宜存冰箱:
香蕉在12℃以下的环境贮存,会使其发黑腐烂。鲜荔枝在0度以下的环境中放上一天,其表皮就会变黑,果肉就会变味。西红柿经冷冻,局部或全都果实会呈水浸状软烂,表现出褐色的圆斑。
面包不宜入冰箱
面包在烘烤过程中,面粉中的淀粉直链分部已经老化,这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长,面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合,而使柔软的面包逐渐变硬,这种现象叫“变陈”。
“变陈”的速度与温度有关。在低温时(冷冻点以上)老化较快,而面包放冰箱中,变硬的程度来得更快。
黄瓜青椒不宜久存冰箱
黄瓜、青椒在冰箱中久存,会出现冻“伤”————变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右,而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃。故不宜久存。
香蕉、鲜荔枝、西红柿不宜存冰箱:
香蕉在12℃以下的环境贮存,会使其发黑腐烂。鲜荔枝在0度以下的环境中放上一天,其表皮就会变黑,果肉就会变味。西红柿经冷冻,局部或全都果实会呈水浸状软烂,表现出褐色的圆斑。
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