Question

想要熬出黏稠的小米粥怎么熬

Answer 1

粘稠的小米粥做法如下：
首先，熬制小米粥需要选择上等新米，然后就是注意水和米的比例了。小米最好提前浸泡一小时，然后锅内按米水1：15左右的比例，一次加足了水烧开，然后下米，大火烧开后撇净浮沫转小火，最后只需耐心和时间。
注意，小米粥不宜太稀薄，淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。外面卖的小米粥如果是金黄粘稠香浓，一是可能加碱了，二是出锅前勾湿淀粉增稠了，如果小米质量不好，还有可能添加色素了。在自家熬粥的时候如果想要又粘稠的效果也可以按照这一办法来制作。
其次，熬制小米粥最好是用普通的锅，或者是砂锅，电饭锅也是不错的选择。但是用电饭煲做小米粥，虽然过程方便，但是做出来的粥米是米，水是水，口感会相对差一点。用砂锅熬粥可以小火慢熬，一边熬一边搅，也更方便观察粥的状态。用高压锅做小米粥，由于小米颗粒小，很容易堵塞气孔，存在一定的安全隐患，所以不推荐大家用高压锅熬小米粥。

Answer 2

熬出黏稠的小米粥的步骤如下：

材料准备：小米1份、盐5克、水10份等。

1、煮之前先浸泡小米30分钟。

2、不要中途加水。

3、烧开后不要立即转小火，应该继续煮5分钟。

4、熬煮过程中经常用勺子搅拌一下。

如何购买优质小米？

1、颜色

颜色越黄且透亮的小米就是最优质的。

2、摸

因为小米很湿润的话就不适合长时间保存，所以要选择手感干燥地去买，这样买回家后长时间保存也不会变质。

3、闻

如果带有酸臭味，或者是有霉味等异味出现的话，这样的小米就最好别去购买。